Por qué importa
México cuenta con denominaciones de origen y marcas colectivas vitivinícolas (Valle de Guadalupe en Baja California, Parras en Coahuila, Querétaro en el centro). El IMPI administra las DO y los Consejos Reguladores fiscalizan el cumplimiento. Cepaos compila el dossier para certificación y mantiene la trazabilidad por viñedo.
Requisitos previos
- Predios georreferenciados dentro del polígono de la DO.
- Cosechas vinculadas a los predios.
- Analíticas de laboratorio acreditado.
1. Configure el predio
En Viñedo > Predios, asocie cada predio a la DO correspondiente. El sistema valida que las coordenadas caigan dentro del polígono oficial.
2. Capture la cosecha
Las cosechas se registran con kilos por predio y variedad. Cepaos calcula el rendimiento por hectárea y advierte si excede el máximo permitido.
3. Solicite la certificación
En Compliance > DO Mexicana, elija el vino a certificar y haga clic en Solicitar certificación. El sistema arma el dossier con trazabilidad, analítica y panel de cata.
4. Imprima la contraetiqueta
Tras la aprobación del Consejo, registre el folio y genere la contraetiqueta con el sello oficial.
Preguntas frecuentes
¿Puedo mezclar uvas de fuera de la DO?
No para vinos con sello DO. Para vinos sin sello, sí, siempre que cumpla con NOM-199.
¿La DO cubre espumosos?
La cobertura depende del pliego de cada DO. Cepaos refleja las reglas vigentes por Consejo.