Mit 4'800 ha Rebfläche und über 50 zugelassenen Rebsorten ist das Wallis das grösste und vielfältigste Weinanbaugebiet der Schweiz. Cepaos ist auf die Walliser Besonderheiten zugeschnitten: Fendant- und Pinot-Noir-zentrierte Sortenführung, Spezialitäten wie Petite Arvine, Heida (Païen), Dôle und Cornalin, Steillagen- und Terrassenförderung des Kantons Wallis, Kontrollarchiv für die Schweizer Weinhandelskontrolle.
[Bild-Platzhalter: Terrassenweinberge im Wallis, Fendant-Reben in Sierre auf Sandkalk-Verwitterungsboden mit Blick auf die Rhone und die Walliser Alpen.]
Was wir täglich von Walliser Winzern hören
Kennen du diese Situationen?
Welche Walliser Rebsorte qualifiziert für welche AOC-Stufe?
Das Wallis ist mit 4'800 ha Rebfläche die grösste Weinregion der Schweiz und kennt über 50 zugelassene Rebsorten, vom klassischen Fendant (Chasselas) und Pinot Noir bis zu den autochthonen Spezialitäten Petite Arvine, Heida (Païen), Cornalin und Humagne. Jede Sorte hat eigene AOC-Mindestmostgewichte und maximale Erträge pro Hektar. Ohne System bleibt nur die Excel-Tabelle des Önologen, und das Risiko einer falschen Bezeichnung gegenüber der Stichprobenprüfung der IVV (Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais).
Steillagenbewirtschaftung in den Walliser Terrassen
Eine Parzelle in Sierre, Salgesch oder Visperterminen mit 30 bis 70 % Hangneigung verbraucht das Vierfache der Arbeitsstunden einer Flachlage. Visperterminen ist mit 1'100 m ü. M. einer der höchstgelegenen Weinberge Europas. Ohne präzise Erfassung der Hangneigung pro Parzelle ist eine ehrliche Kostenrechnung kaum möglich, und auch keine Beantragung der kantonalen Steillagenförderung des Kantons Wallis (Service de l'agriculture).
BLW-Datenmeldung und IVV-Konformität
Die Datenmeldung an das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) zum Stichtag 31. Juli und die jährliche AOC-Konformitätserklärung an die Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais (IVV) basieren auf denselben Mengendaten, aber in unterschiedlichen Formaten. Doppelte Erfassung kostet Zeit und schafft Inkonsistenzen.
Schweizer Weinhandelskontrolle, Kontrolle vor Ort
Bei einer Vor-Ort-Kontrolle der Schweizer Weinhandelskontrolle (SWK) musst du dein Kellerbuch (Weinverordnung SR 916.140 Art. 34), deine Analysebelege, deine Etikettenmuster und deine Bestandsmeldungen vollständig vorlegen, meist mit kurzer Vorlauffrist. Ohne digitales Archiv wird das zur Materialschlacht.
So löst Cepaos das
Funktionen speziell für Walliser Winzer
Automatischer AOC-Stufen-Vorschlag
Cepaos berechnet bei der Analyse den Stufenvorschlag (Vin de Pays, AOC, AOC Grand Cru) aus dem gemessenen Mostgewicht in °Oechsle und der Rebsorte (Fendant, Petite Arvine, Pinot Noir, Heida, Cornalin), gemäss kantonalem AOC-Reglement Wallis und Weinverordnung SR 916.140.
Warnung, wenn das Mostgewicht knapp über oder unter einer Stufenschwelle liegt (z. B. Fendant Grand Cru mindestens 80 °Oe).
Parzellenkataster mit Hangneigung und Höhenlage
Erfassen du die durchschnittliche Hangneigung in Prozent, die Höhenlage in m ü. M. und den Bodentyp (Sandkalk, Schiefer, Moräne) pro Parzelle. Cepaos berechnet automatisch die geförderten Steillagenflächen und bereitet die Förderanträge an den Kanton Wallis (Service de l'agriculture, Châteauneuf) und das BLW vor.
Export der Steillagenflächen als CSV für den kantonalen Förderantrag, relevant für Lagen über 30 % Hangneigung.
Einheitliche Meldung für BLW und IVV
Jede Leseannahme, Datum, Parzelle, Rebsorte, Pesung in kg, Mostgewicht in °Oechsle, wird einmal erfasst. Cepaos bereitet daraus sowohl die BLW-Datenmeldung Weinwirtschaft zum 31. Juli als auch die jährliche AOC-Konformitätserklärung an die IVV vor.
Bestand zum Stichtag 31. Juli ohne Mehrarbeit, automatisch aus dem digitalen Kellerbuch.
Kontrollarchiv für die SWK
Alle Kellerbuch-Einträge, Analysebelege, Etikettenmuster und Bestandsmeldungen sind in Cepaos zeitlich nachvollziehbar archiviert. Im Falle einer Kontrolle der Schweizer Weinhandelskontrolle (SWK) oder einer Stichprobenprüfung der IVV kannst du den geforderten Zeitraum mit zwei Klicks bereitstellen.
Vollständiges Prüfprotokoll mit Zeitstempel jeder Änderung, Weinverordnung SR 916.140 konform.
Banderole und AOC-Kontrollnummer Wallis
Beantragen du die AOC-Kontrollnummer und die Banderole für AOC-Weine direkt aus Cepaos. Die Anbindung an die IVV übermittelt Charge, Parzellenangabe, Rebsorte, Jahrgang und Analyseergebnisse, du bestätigst, die IVV bewertet.
Banderolen-Bestellung und Lagerverwaltung direkt aus dem Modul Vertrieb.
Walliser Spezialitäten-Workflow
Walliser autochthone Rebsorten haben eigene Reglemente: Heida nur im Oberwallis und über 1'000 m ü. M., Cornalin nur als Walliser Cornalin (nicht zu verwechseln mit dem Aostataler Cornalin), Petite Arvine mit Schutzbestimmung. Cepaos hinterlegt diese Reglemente als Validierungen pro Tank und Charge. Verstösst eine Charge gegen das Reglement, sehen du es vor der Etikettierung.
AOC-Konformitätsbericht zum Jahresende für die IVV, ein Klick statt Excel-Pivot.
Was Walliser Winzer sagen
„Wir haben drei Jahre lang Papierlisten und eine alte Access-Datenbank für unsere sechs Hektar Fendant und Petite Arvine in Sierre geführt. Bei der letzten IVV-Kontrolle haben wir zwei Tage gebraucht, um die Belege zusammenzusuchen. Mit Cepaos sind die letzten drei Jahrgänge mit zwei Klicks exportierbar.“
„Vorher hatten wir zwei Excel-Tabellen, eine für die BLW-Datenmeldung, eine für die IVV-Konformitätserklärung. Die haben nie ganz übereingestimmt. Jetzt ein Datensatz in Cepaos, zwei Exporte, und unser Treuhänder in Sitten freut sich auch.“
Anonymisierte Kundenstimmen, mit Zustimmung der genannten Betriebe veröffentlicht.
Rechtlicher Kontext
Walliser Reglemente, die wir in Cepaos hinterlegt haben
Walliser AOC-Reglement (Kantonales Weinrecht VS) , Stufen Vin de Pays, AOC, AOC Grand Cru, autochthone Spezialitäten Heida / Cornalin / Humagne mit eigenen Mindestmostgewichten und Ertragsschwellen.
Chemikalien-Risikoreduktions-Verordnung (ChemRRV, SR 814.81) , Aufzeichnungspflichten Pflanzenschutzmassnahmen, relevant für Bio-Suisse- und Vinatura-zertifizierte Walliser Winzer.
Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais (IVV) , kantonales Kontrollorgan für AOC-Konformität, Sitz in Châteauneuf bei Sitten (Quelle: lesvinsduvalais.ch).
BLW-Datenmeldung via ESTV-Portal , Datenmeldung Weinwirtschaft Stichtag 31. Juli, Übermittlung über das ESTV SuisseTax-Portal oder direkt an das Bundesamt für Landwirtschaft (Mattenhofstrasse 5, 3003 Bern).
du führen ein Weingut im Wallis?
Vereinbaren du eine Demonstration mit unserem Team. In 30 Minuten zeigen wir dir das Wallis-Modul mit realen Daten zu Steillagen, AOC-Klassifikation und BLW-Meldungen.