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Zucker / Säure-Balance

Berechnet das Brix:Säure-Verhältnis des Mostes und den ungefähren Reifegrad je Rebsorte – Mostgewicht und Gesamtsäure in den Einheiten Ihres Marktes.

Für wen
Kellermeister, die die Traubenreife verfolgen.
Welche Frage es beantwortet
Welches Brix-Säure-Verhältnis der Most hat und welchem Reifegrad das je nach Rebsorte ungefähr entspricht.
Wird automatisch berechnet

Ergebnisse

Reifegrad

Ausgewogen

Zucker und Säure im Gleichgewicht: der übliche Bereich für trockenen Wein.

Brix:Säure-Verhältnis

36,67

22,0 °Brix ÷ 0,60 g/100 mL

  • Säuerlich
  • Ausgewogen
  • Reif
  • Überreif

Richtwerte je Rebsorte aus der Kellerpraxis (eine veröffentlichte Norm je Rebsorte gibt es nicht). Sie ersetzen weder die Verkostung noch die Beurteilung der phenolischen Reife.

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