HACCP · სურსათის უვნებლობა
თქვენი HACCP სისტემა, აგებული მიკვლევადობიდან, რომელსაც უკვე აწარმოებთ
საფრთხეების ანალიზი, კრიტიკული საკონტროლო წერტილები თავიანთი ზღვრებით, მონიტორინგი და შეუსაბამობები. ევროკავშირში კანონით სავალდებულოა და IFS/BRCGS-ის წინაპირობაა — მიმოფანტული ცხრილების გარეშე.
მყისიერი გააქტიურება · გაუქმება ნებისმიერ დროს
სურსათის უვნებლობა არჩევანი არ არის
რეგ. 852/2004
HACCP ევროკავშირში სავალდებულოა
IFS · BRCGS
საცალო ვაჭრობის სერტიფიკატების წინაპირობა
გეგმა → CCP → მონიტორინგი
მთელი სისტემა ერთ ადგილას
HACCP საქაღალდეებში, რომლებსაც არავინ აახლებს
- HACCP გეგმა სამი წლის წინანდელი Word-ის ფაილია, რომელიც აღარ ასახავს მარნის რეალურ პროცესს.
- თითოეული CCP-ის მონიტორინგის ჩანაწერები ხელით ივსება და აუდიტის წინ არასრული აღმოჩნდება.
- შეუსაბამობები და მათი მაკორექტირებელი ქმედებები მიმოფანტულ ელფოსტებშია, მიკვლევადობის გარეშე.
მთელი HACCP სისტემა ერთ პლატფორმაზე
საფრთხეების ანალიზი
გამოავლინეთ ბიოლოგიური, ქიმიური და ფიზიკური საფრთხეები პროცესის ყოველ ეტაპზე, ყურძნის მიღებიდან ჩამოსხმამდე.
კრიტიკული საკონტროლო წერტილები (CCP)
განსაზღვრეთ ყოველი CCP მისი კრიტიკული ზღვრით, მონიტორინგის მეთოდითა და პასუხისმგებელი პირით. გეგმის ხერხემალი, მოწესრიგებული.
მონიტორინგი და ვერიფიკაცია
აღრიცხეთ ყოველი გაზომვა CCP-თან მიმართებით და მისი ვერიფიკაცია. ისტორია სრული რჩება და ბოლო წუთს არ აღდგება.
შეუსაბამობები და მაკორექტირებელი ქმედებები
ზღვრის დარღვევისას იხსნება შეუსაბამობა მაკორექტირებელი ქმედებითა და დახურვით. არაფერი რჩება ღიად.
კანონიერი მოთხოვნა და სერტიფიცირების წინაპირობა
ევროკავშირში HACCP სისტემა სავალდებულოა სურსათის ჰიგიენის შესახებ რეგულაციის (EC) 852/2004 მიხედვით. ის ასევე საცალო დისტრიბუციის სერტიფიკატების (IFS Food, BRCGS) წინაპირობაა: განახლებული HACCP გეგმის გარეშე ვერც ერთი აუდიტი ვერ გაივლის. Cepaos დოკუმენტურ სისტემას — გეგმას, CCP-ებს, მონიტორინგსა და შეუსაბამობებს — იმ მიკვლევადობიდან აგებს, რომელსაც მარანში უკვე აწარმოებთ.
დამატებითი მოდულის HACCP ფასი
გაიგეთ ხელმისაწვდომობა თქვენს ბაზარზე
- მყისიერი გააქტიურება
- გაუქმება ნებისმიერ დროს
ხშირად დასმული კითხვები
ახდენს თუ არა Cepaos ჩემი HACCP-ის სერტიფიცირებას?+
არა. სერტიფიკატს სერტიფიცირების ორგანო გასცემს. Cepaos ქმნის და ინარჩუნებს დოკუმენტურ სისტემას (გეგმა, CCP-ები, მონიტორინგის ჩანაწერები, შეუსაბამობები), რომლის ნახვასაც აუდიტი მოელის.
სავალდებულოა თუ არა HACCP ჩემი მარნისთვის?+
ევროკავშირში — დიახ: რეგულაცია (EC) 852/2004 მას სურსათის ყველა ბიზნესოპერატორისგან მოითხოვს. ევროკავშირის გარეთ, როგორც წესი, ექსპორტისა და IFS-ს ან BRCGS-ს მომთხოვნი საცალო ქსელების წინაპირობაა.
უკავშირდება თუ არა მარნის დანარჩენ ნაწილს?+
დიახ. CCP-ები ეყრდნობა პროცესებს, რომლებსაც უკვე აღრიცხავთ Cepaos-ში (მიღება, ღვინის დაყენება, ჩამოსხმა), ამიტომ მონიტორინგი ცალკე სისტემა არ არის.
რა ღირს და სად არის ხელმისაწვდომი?+
HACCP თქვენს გეგმაზე დამატებული ყოველთვიური მოდულია, თქვენი ბაზრისა და ვალუტის სარეკომენდაციო ფასით (მითითებულია ფასების გვერდზე). ხელმისაწვდომია Cepaos-ის ყველა ბაზარზე: სავალდებულოა ევროკავშირში (რეგულაცია 852/2004), სხვაგან კი IFS/BRCGS-ის წინაპირობაა. მას ანგარიშის პარამეტრებიდან ააქტიურებთ, ზარების გარეშე.
ააგეთ თქვენი HACCP საქაღალდეებთან დაბრუნების გარეშე
გააქტიურეთ HACCP თქვენი ანგარიშიდან — მყისიერად. ის იმ გეგმას ემატება, რომელსაც უკვე Cepaos-ში იყენებთ.