Wie Sie die DAC-Zertifizierung in Cepaos verwalten

Was ist DAC

Districtus Austriae Controllatus (DAC) ist Oesterreichs Herkunftssystem fuer gebietstypische Qualitaetsweine. Jedes DAC-Gebiet definiert eigene Regeln zu Rebsorten, Geschmacksprofil, Alkoholgehalt und Reifung. Aktuell gibt es 18 DAC-Gebiete, darunter Weinviertel, Kamptal, Wachau, Suedsteiermark und Burgenland. Cepaos prueft automatisch, ob Ihre Weine die DAC-Kriterien erfuellen.

Voraussetzungen

1. Weinberge mit korrektem DAC-Gebiet in Weinberg > Parzellen.
2. Erntedaten mit Mostgewicht und Menge.
3. Laborergebnisse (Alkohol, Restzucker, Saeure) im Labormodul.
4. Kellerbuch mit lueckenloser Dokumentation.

Schritt fuer Schritt

1. DAC-Zertifizierung oeffnen

In der Seitenleiste unter Compliance klicken Sie auf DAC-Zertifizierung. Die Liste pruefbereiter Weine erscheint.

2. Wein auswaehlen und Kriterien pruefen

Waehlen Sie einen Wein. Cepaos zeigt die DAC-Kriterien des betreffenden Gebiets:

Nicht erfuellte Kriterien werden rot markiert.

3. Klassifizierungsstufe waehlen

Viele DAC-Gebiete unterscheiden Stufen:

• Gebietswein: Basisqualitaet.
• Ortswein: Trauben aus einer Gemeinde.
• Riedenwein: Trauben aus einer Einzellage.

Waehlen Sie die angestrebte Stufe. Cepaos prueft die Herkunft entsprechend.

4. Pruefungsantrag generieren

Klicken Sie auf Antrag generieren. Cepaos erstellt ein PDF mit allen Angaben fuer die zustaendige Weinbaugebietskontrollstelle.

5. Probe einreichen

Senden Sie den Antrag und die Weinprobe an die Kontrollstelle. Nach bestandener Pruefung tragen Sie die DAC-Freigabe in Cepaos ein.

Haeufig gestellte Fragen

Was passiert, wenn mein Wein die DAC-Pruefung nicht besteht?

Der Wein kann als Qualitaetswein ohne DAC-Bezeichnung vermarktet werden. Cepaos passt die Klassifizierung an.

Deckt Cepaos alle 18 DAC-Gebiete ab?

Ja. Die Kriterien aller DAC-Gebiete sind hinterlegt und werden bei Aenderungen aktualisiert.