Wie Sie die DAC-Zertifizierung in Cepaos verwalten

Was ist DAC

Districtus Austriae Controllatus (DAC) ist Österreichs Herkunftssystem für gebietstypische Qualitätsweine. Jedes DAC-Gebiet definiert eigene Regeln zu Rebsorten, Geschmacksprofil, Alkoholgehalt und Reifung. Aktuell gibt es 18 DAC-Gebiete, darunter Weinviertel, Kamptal, Wachau, Südsteiermark und Burgenland. Cepaos prüft automatisch, ob Ihre Weine die DAC-Kriterien erfüllen.

Voraussetzungen

1. Weinberge mit korrektem DAC-Gebiet in Weinberg > Parzellen.
2. Erntedaten mit Mostgewicht und Menge.
3. Laborergebnisse (Alkohol, Restzucker, Säure) im Labormodul.
4. Kellerbuch mit lückenloser Dokumentation.

Schritt für Schritt

1. DAC-Zertifizierung öffnen

In der Seitenleiste unter Compliance klicken Sie auf DAC-Zertifizierung. Die Liste prüfbereiter Weine erscheint.

2. Wein auswählen und Kriterien prüfen

Wählen Sie einen Wein. Cepaos zeigt die DAC-Kriterien des betreffenden Gebiets:

Nicht erfüllte Kriterien werden rot markiert.

3. Klassifizierungsstufe wählen

Viele DAC-Gebiete unterscheiden Stufen:

• Gebietswein: Basisqualität.
• Ortswein: Trauben aus einer Gemeinde.
• Riedenwein: Trauben aus einer Einzellage.

Wählen Sie die angestrebte Stufe. Cepaos prüft die Herkunft entsprechend.

4. Prüfungsantrag generieren

Klicken Sie auf Antrag generieren. Cepaos erstellt ein PDF mit allen Angaben für die zuständige Weinbaugebietskontrollstelle.

5. Probe einreichen

Senden Sie den Antrag und die Weinprobe an die Kontrollstelle. Nach bestandener Prüfung tragen Sie die DAC-Freigabe in Cepaos ein.

Häufig gestellte Fragen

Was passiert, wenn mein Wein die DAC-Prüfung nicht besteht?

Der Wein kann als Qualitätswein ohne DAC-Bezeichnung vermarktet werden. Cepaos passt die Klassifizierung an.

Deckt Cepaos alle 18 DAC-Gebiete ab?

Ja. Die Kriterien aller DAC-Gebiete sind hinterlegt und werden bei Änderungen aktualisiert.