Anwendungsfall, Tessin

Tessin: italienisch geprägte Weinkultur

Mit 1'100 ha Rebfläche und einer Merlot-Dominanz von über 90 % ist das Tessin der italienischste Schweizer Kanton, auch in der Weinkultur. Mediterranes Klima trotz Alpenlage, italienisch-deutsche Sprachgrenze, eigene DOC-Reglemente und Ticinowine als Interprofession. Cepaos ist auf diese Besonderheiten zugeschnitten: Merlot-DOC-Klassifizierung, bilingue Etiketten, Reifeverfolgung mit Mostgewichtswarnung, BLW-Datenmeldung in beiden Landessprachen.

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[Bild-Platzhalter: Tessiner Weingut im Mendrisiotto, Merlot-Reben auf Moränenboden mit Blick auf den Monte San Giorgio und die Pergola-Bauweise.]

Was wir täglich von Tessiner Winzern hören

Kennen du diese Situationen?

Merlot dominiert, aber nicht alle Merlots sind gleich

Über 90 % der Tessiner Rebfläche von 1'100 ha sind mit Merlot bestockt. Doch die Bandbreite reicht vom Vino da Tavola über die einfachen DOC-Weine bis zu den hochpreisigen Riserva-Weinen und den seltenen weissen Merlots (Bianco di Merlot). Jede Kategorie hat eigene Mostgewichte, Ausbauzeiten und Etikettierungsvorgaben. Ohne System bleibt nur das Etikett aus der Druckerei, und das Risiko einer falschen Bezeichnung gegenüber der Stichprobenprüfung von Ticinowine.

Italienisch-deutsche Mehrsprachigkeit ist Alltag

Viele Tessiner Weingüter operieren auf Italienisch (Amtssprache) und liefern an deutschsprachige Kunden im Mittelland, in der Ostschweiz und in Deutschland. Etiketten, Lieferscheine, QR-Rechnungen und Kellerbuch müssen bilingue verwaltet werden. Doppelte Erfassung in zwei Sprachen kostet Zeit, und schafft Inkonsistenzen zwischen italienischem Original und deutscher Übersetzung.

BLW-Datenmeldung und Ticinowine-Konformität

Die Datenmeldung an das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) zum Stichtag 31. Juli und die jährliche AOC-Konformitätserklärung an die Interprofession Ticinowine basieren auf denselben Mengendaten, aber in unterschiedlichen Formaten (deutsch / italienisch). Doppelte Erfassung kostet Zeit und schafft Inkonsistenzen.

Mediterranes Klima erfordert genaue Reifeverfolgung

Das Tessin hat dank der Alpen-Sperrwirkung und der Föhnlage am Lago Maggiore und am Luganersee ein nahezu mediterranes Klima, mit hohen Mostgewichten als Folge. Ein Merlot kann schnell über 95 °Oechsle erreichen, was disziplinierte Säureverfolgung und gezielte Ernteplanung verlangt. Ohne System bleibt nur das Bauchgefühl, und das Risiko überreifer, alkoholbetonter Weine ohne Frische.

So löst Cepaos das

Funktionen speziell für Tessiner Winzer

Merlot-DOC-Klassifizierungslogik

Cepaos hinterlegt die Kategorien des Tessiner AOC-Reglements (Vino da Tavola, DOC Ticino, DOC Ticino Riserva, Bianco di Merlot) mit ihren Mostgewichts- und Ausbaufristen-Schwellen. Bei der Analyse schlägt Cepaos die passende Kategorie vor und warnt vor Etiketten, die nicht der erreichten Stufe entsprechen.

Warnung, wenn ein Merlot Riserva die Mindestausbauzeit von 12 Monaten nicht erreicht hat.

Italienisch-deutsche Etikettenverwaltung

Verwalte jede Etikette in zwei Sprachversionen (italienisch / deutsch) ohne doppelte Datenerfassung. Allergenangaben, Nährwertangaben und Pflichtinformationen werden einmal eingegeben und automatisch in beiden Sprachen ausgegeben, relevant für den Export ins Mittelland und nach Deutschland.

QR-Code auf der Etikette führt je nach Sprache des Endgeräts auf die italienische oder deutsche Produktseite.

Einheitliche Meldung für BLW und Ticinowine

Jede Leseannahme, Datum, Parzelle (mit deutschem und italienischem Namen), Rebsorte, Pesung in kg, Mostgewicht in °Oechsle oder °Brix, wird einmal erfasst. Cepaos bereitet daraus sowohl die BLW-Datenmeldung zum 31. Juli als auch die jährliche AOC-Konformitätserklärung an Ticinowine vor.

Bestand zum Stichtag 31. Juli ohne Mehrarbeit, automatisch aus dem digitalen Kellerbuch.

Kontrollarchiv für die SWK

Alle Kellerbuch-Einträge, Analysebelege, Etikettenmuster (beide Sprachversionen) und Bestandsmeldungen sind in Cepaos zeitlich nachvollziehbar archiviert. Im Falle einer Kontrolle der Schweizer Weinhandelskontrolle (SWK) oder einer Stichprobenprüfung von Ticinowine kannst du den geforderten Zeitraum mit zwei Klicks bereitstellen.

Vollständiges Prüfprotokoll mit Zeitstempel jeder Änderung, Weinverordnung SR 916.140 konform.

Reifeverfolgung und Mostgewichtswarnung

Erfassen du die wöchentlichen Mostgewichts- und Säuremessungen pro Parzelle. Cepaos prognostiziert die erwartete Lesereife und warnt bei einem Mostgewicht über 95 °Oechsle, um eine Überreife zu vermeiden. Besonders wertvoll für Merlots aus Mendrisiotto und Sopraceneri mit Föhnlage.

Mostgewichts-Diagramm pro Parzelle mit historischem Vergleich der letzten fünf Jahrgänge.

Banderole und AOC-Kontrollnummer Tessin

Beantragen du die AOC-Kontrollnummer und die Banderole für DOC Ticino direkt aus Cepaos. Die Anbindung an Ticinowine übermittelt Charge, Parzellenangabe, Rebsorte, Jahrgang und Analyseergebnisse, du bestätigst, Ticinowine bewertet.

Banderolen-Bestellung und Lagerverwaltung direkt aus dem Modul Vertrieb.

Was Tessiner Winzer sagen

„Seit 2024 nutzen wir Cepaos für unsere vier Hektar Merlot in Mendrisio. Was uns überzeugt hat: dieselbe Etikette einmal eingeben und sofort italienisch und deutsch verfügbar. Unsere Zürcher Kunden bekommen die deutsche Lieferscheinversion, die Tessiner Restaurants die italienische, kein Copy-Paste mehr.“
Cantiniere
Cantina in Mendrisio, 4 ha Merlot, davon 0.5 ha Bianco di Merlot

„Die Mostgewichtswarnung hat uns letzten Jahrgang vor einer Überreife gerettet, wir hatten zwei Parzellen am Monte Generoso, die bei 96 °Oechsle waren, und wir wussten sofort, dass wir lesen mussten. Vorher hätten wir es vielleicht erst eine Woche später bemerkt, und der Wein wäre 14.5 % vol. geworden statt 13.5 %.“
Önologo
Familienweingut im Sopraceneri, 7 ha, Merlot und Bondola, Pergola-Bauweise

Anonymisierte Kundenstimmen, mit Zustimmung der genannten Betriebe veröffentlicht.

Rechtlicher Kontext

Tessiner Reglemente, die wir in Cepaos hinterlegt haben

DOC Ticino (Kantonales Weinrecht TI) , Kategorien Vino da Tavola, DOC Ticino, DOC Ticino Riserva (mind. 12 Monate Ausbau), Bianco di Merlot, mit eigenen Mostgewichts- und Ertragsschwellen.
Weinverordnung (SR 916.140) , Kellerbuchpflicht Art. 34, AOC-Bezeichnungsschutz Art. 21, Bestandsmeldungspflicht zum 31. Juli.
Lebensmittelinformations-Verordnung (LIV, SR 817.022.16) , Pflichtangaben auf Weinetiketten in der Sprache des Inverkehrbringungsortes (italienisch im Tessin, deutsch im Mittelland und in der Ostschweiz, französisch in der Romandie).
Interprofessione della vite e del vino ticinese (Ticinowine) , kantonales Kontrollorgan für DOC-Konformität, Sitz in Bellinzona (Quelle: ticinowine.ch).
BLW-Datenmeldung via ESTV-Portal , Datenmeldung Weinwirtschaft Stichtag 31. Juli, Übermittlung über das ESTV SuisseTax-Portal oder direkt an das Bundesamt für Landwirtschaft.

du führen ein Weingut im Tessin?

Vereinbaren du eine Demonstration mit unserem Team. In 30 Minuten zeigen wir dir das Tessin-Modul mit realen Daten zu Merlot-DOC- Klassifikation, bilingue Etiketten und BLW-Meldungen.

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