Was ist die Qualitätsweinprüfung

Jeder Qualitätswein und Prädikatswein in Deutschland muss eine amtliche Prüfungsnummer (AP-Nummer) erhalten, bevor er vermarktet werden darf. Die Prüfung umfasst eine analytische Untersuchung und eine sensorische Bewertung durch die zuständige Prüfstelle des Anbaugebiets. Cepaos hilft Ihnen, alle erforderlichen Daten und Unterlagen zusammenzustellen.

Voraussetzungen

Wein abgefüllt und im Kellerbuch als Flaschenwein verbucht.
Laborergebnisse im Labormodul hinterlegt (Alkohol, Restzucker, Gesamtsäure, SO2).
Herkunftsnachweis lückenlos: Weinbaukartei, Erntedaten, Kellerbuchbewegungen.

Schritt für Schritt

1. Prüfungsantrag öffnen

In der Seitenleiste unter Compliance klicken Sie auf AP-Prüfung. Die Liste Ihrer prüfbereiten Weine wird angezeigt.

2. Wein auswählen

Wählen Sie den Wein, den Sie zur Prüfung anmelden möchten. Cepaos zeigt den vollständigen Herkunftsnachweis an:

Nachweis	Quelle
Rebsorte und Lage	Weinbaukartei
Erntemenge und Mostgewicht	Erntedaten
Kellerbehandlungen	Kellerbuch
Analytik	Labormodul
Abfülldaten	Abfüllprotokoll

3. Analytische Daten prüfen

Cepaos vergleicht Ihre Laborwerte mit den gesetzlichen Grenzwerten für die angestrebte Prädikatsstufe:

Kabinett: Mindestmostgewicht je nach Anbaugebiet (z.B. 73 Grad Oechsle Mosel).
Spätlese: erhöhtes Mindestmostgewicht.
Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein: jeweilige Schwellenwerte.

Nicht erfüllte Kriterien werden rot markiert.

4. Prüfungsantrag generieren

Klicken Sie auf Antrag generieren. Cepaos erstellt ein PDF mit allen Angaben im Format der zuständigen Prüfstelle.

5. Probe und Antrag einreichen

Senden Sie die Weinprobe zusammen mit dem ausgedruckten Antrag an Ihre Prüfstelle. Die Adresse und Kontaktdaten werden im Dokument angezeigt.

6. AP-Nummer eintragen

Nach Erhalt der AP-Nummer tragen Sie diese in Cepaos ein. Sie erscheint fortan auf Etiketten und Versanddokumenten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die AP-Prüfung online einreichen?

Das hängt vom Anbaugebiet ab. Cepaos erstellt in jedem Fall das korrekte Dokumentenformat.

Was passiert, wenn der Wein die Prüfung nicht besteht?

Sie können den Wein überarbeiten und erneut anmelden. Cepaos dokumentiert jeden Prüfungsversuch.