Was ist die Qualitaetsweinpruefung
Jeder Qualitaetswein und Praedikatswein in Deutschland muss eine amtliche Pruefungsnummer (AP-Nummer) erhalten, bevor er vermarktet werden darf. Die Pruefung umfasst eine analytische Untersuchung und eine sensorische Bewertung durch die zustaendige Pruefstelle des Anbaugebiets. Cepaos hilft Ihnen, alle erforderlichen Daten und Unterlagen zusammenzustellen.
Voraussetzungen
- Wein abgefuellt und im Kellerbuch als Flaschenwein verbucht.
- Laborergebnisse im Labormodul hinterlegt (Alkohol, Restzucker, Gesamtsaeure, SO2).
- Herkunftsnachweis lueckenlos: Weinbaukartei, Erntedaten, Kellerbuchbewegungen.
Schritt fuer Schritt
1. Pruefungsantrag oeffnen
In der Seitenleiste unter Compliance klicken Sie auf AP-Pruefung. Die Liste Ihrer pruefbereiten Weine wird angezeigt.
2. Wein auswaehlen
Waehlen Sie den Wein, den Sie zur Pruefung anmelden moechten. Cepaos zeigt den vollstaendigen Herkunftsnachweis an:
| Nachweis | Quelle |
|---|---|
| Rebsorte und Lage | Weinbaukartei |
| Erntemenge und Mostgewicht | Erntedaten |
| Kellerbehandlungen | Kellerbuch |
| Analytik | Labormodul |
| Abfuelldaten | Abfuellprotokoll |
3. Analytische Daten pruefen
Cepaos vergleicht Ihre Laborwerte mit den gesetzlichen Grenzwerten fuer die angestrebte Praedikatsstufe:
- Kabinett: Mindestmostgewicht je nach Anbaugebiet (z.B. 73 Grad Oechsle Mosel).
- Spaetlese: erhoehtes Mindestmostgewicht.
- Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein: jeweilige Schwellenwerte.
Nicht erfuellte Kriterien werden rot markiert.
4. Pruefungsantrag generieren
Klicken Sie auf Antrag generieren. Cepaos erstellt ein PDF mit allen Angaben im Format der zustaendigen Pruefstelle.
5. Probe und Antrag einreichen
Senden Sie die Weinprobe zusammen mit dem ausgedruckten Antrag an Ihre Pruefstelle. Die Adresse und Kontaktdaten werden im Dokument angezeigt.
6. AP-Nummer eintragen
Nach Erhalt der AP-Nummer tragen Sie diese in Cepaos ein. Sie erscheint fortan auf Etiketten und Versanddokumenten.
Haeufig gestellte Fragen
Kann ich die AP-Pruefung online einreichen?
Das haengt vom Anbaugebiet ab. Cepaos erstellt in jedem Fall das korrekte Dokumentenformat.
Was passiert, wenn der Wein die Pruefung nicht besteht?
Sie koennen den Wein ueberarbeiten und erneut anmelden. Cepaos dokumentiert jeden Pruefungsversuch.