Por qué registrar la cosecha en el libro de bodega

El libro de bodega es el registro cronológico obligatorio que exige el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). Cada kilo de uva que ingresa a tu establecimiento debe quedar asentado con fecha, origen, variedad y destino. Cepaos automatiza este proceso: cuando registrás una cosecha, el sistema genera el asiento en el libro sin que tengas que duplicar la carga.

Requisitos previos

Antes de registrar tu primera cosecha, asegurate de tener configurado:

Al menos un cuartel en Viñedo > Cuarteles, con variedad y superficie cargadas.
Al menos una vasija en Bodega > Maestro de vasijas (tanque, pileta o barrica).
Número de inscripción INV cargado en Ajustes > Datos de la bodega.

Paso a paso

1. Acceder al módulo de cosechas

Desde el sidebar, pestaña Viñedo, hace clic en Cosechas. Vas a ver el listado de cosechas de la campaña actual.

2. Crear nueva cosecha

Toca + Nueva cosecha. Se abre el formulario de registro con los campos obligatorios.

3. Completar datos obligatorios

Campo	Descripción
Fecha de cosecha	Día en que se vendimió la uva
Cuartel de origen	Al seleccionarlo, la variedad se completa automáticamente
Cantidad (kg)	Kilos brutos ingresados a bodega
Vasija de destino	Tanque o pileta donde se deposita la uva/mosto

4. Agregar parámetros analíticos

Opcionalmente podés cargar los datos de calidad de la uva al ingreso:

Grados Baume o Brix: concentración de azúcar.
Acidez total: en g/L de ácido tartárico.
pH y estado sanitario.

Estos valores alimentan el módulo de Laboratorio y los reportes de rendimiento por cuartel.

5. Guardar y verificar el asiento

Al hacer clic en Guardar, Cepaos genera automáticamente:

Un asiento de ingreso en el libro de bodega con tipo "Entrada de mosto/uva".
El vínculo de trazabilidad entre el cuartel de origen y la vasija de destino.
La actualización del stock de la vasija (litros estimados según factor de conversión).

6. Verificar en el libro de bodega

Anda a Bodega > Libro de bodega y filtra por la fecha de hoy. Vas a ver el asiento generado con todos los datos del ingreso. Este es el registro que el INV audita.

Preguntas frecuentes

¿Si no asigno vasija de destino, se genera el asiento?

No. La cosecha queda como "Pendiente de asignación". El asiento en el libro se genera recién cuando asignas destino, ya sea en el momento del registro o después.

¿Puedo registrar uva comprada a terceros?

Sí. Crea un cuartel con tipo "Terceros" y carga los datos del proveedor. La trazabilidad se mantiene igual y el INV puede verificar el origen.

¿Cómo corrijo un error de carga?

Podés editar o anular la cosecha. La anulación genera un contra-asiento en el libro para mantener la integridad auditora.