Qué es la Denominación de Origen en Chile

Chile cuenta con un sistema de Denominación de Origen (D.O.) regulado por el Decreto 464 del Ministerio de Agricultura. Las zonas vitícolas están organizadas en regiones, subregiones, zonas y áreas. Para etiquetar un vino con una D.O., al menos el 75% de la uva debe provenir de esa zona. Cepaos calcula automáticamente estos porcentajes a partir de tus registros de cosecha y cortes.

Requisitos previos

Parcelas de viñedo con su zona vitícola asignada en Viñedo > Parcelas.
Registros de cosecha vinculados a cada parcela con pesos exactos.
Registros de cortes si el vino es un blend de distintas zonas.

Paso a paso

1. Acceder a la certificación D.O.

En la barra lateral, bajo Compliance, haz clic en Denominación de Origen. Se muestra la lista de vinos del año con su desglose de origen.

2. Revisar porcentajes de origen

Para cada lote de vino, Cepaos calcula el porcentaje por zona:

Lote	Valle de Colchagua	Valle del Maule	Otro
Cabernet 2026	88%	0%	12%
Carmenere Reserva 2026	60%	30%	10%

El umbral del 75% está resaltado. En el ejemplo, el Carmenere Reserva no puede llevar D.O. Valle de Colchagua.

3. Simular cortes

Haz clic en Simular Corte para probar combinaciones antes de ejecutar el blend definitivo.

4. Generar certificado de análisis

Una vez que el vino cumple los requisitos, haz clic en Certificado D.O.. Cepaos genera un documento con:

Porcentaje de origen por zona vitícola.
Variedad y porcentaje varietal (mínimo 75% para etiquetado varietal).
Año de cosecha y volumen.

5. Exportar para el SAG

Haz clic en Exportar > PDF para obtener el documento listo para presentar ante el SAG o adjuntar a la documentación de exportación.

Preguntas frecuentes

¿Qué pasa si mezclo cosechas de distintos años?

Cepaos rastrea mezclas multi-cosecha. Si ningún año alcanza el 75%, la etiqueta no puede declarar año de cosecha.

¿El certificado de Cepaos reemplaza la certificación oficial del SAG?

No. Cepaos prepara los datos que necesitas para solicitar la certificación oficial.