Como certificar Denominacion de Origen en Chile

Que es la Denominacion de Origen en Chile

Chile cuenta con un sistema de Denominacion de Origen (D.O.) regulado por el Decreto 464 del Ministerio de Agricultura. Las zonas viticolas estan organizadas en regiones, subregiones, zonas y areas. Para etiquetar un vino con una D.O., al menos el 75% de la uva debe provenir de esa zona. Cepaos calcula automaticamente estos porcentajes a partir de tus registros de cosecha y cortes.

Requisitos previos

1. Parcelas de vinedo con su zona viticola asignada en Vinedo > Parcelas.
2. Registros de cosecha vinculados a cada parcela con pesos exactos.
3. Registros de cortes si el vino es un blend de distintas zonas.

Paso a paso

1. Acceder a la certificacion D.O.

En la barra lateral, bajo Compliance, haz clic en Denominacion de Origen. Se muestra la lista de vinos del ano con su desglose de origen.

2. Revisar porcentajes de origen

Para cada lote de vino, Cepaos calcula el porcentaje por zona:

El umbral del 75% esta resaltado. En el ejemplo, el Carmenere Reserva no puede llevar D.O. Valle de Colchagua.

3. Simular cortes

Haz clic en Simular Corte para probar combinaciones antes de ejecutar el blend definitivo.

4. Generar certificado de analisis

Una vez que el vino cumple los requisitos, haz clic en Certificado D.O.. Cepaos genera un documento con:

• Porcentaje de origen por zona viticola.
• Variedad y porcentaje varietal (minimo 75% para etiquetado varietal).
• Ano de cosecha y volumen.

5. Exportar para el SAG

Haz clic en Exportar > PDF para obtener el documento listo para presentar ante el SAG o adjuntar a la documentacion de exportacion.

Preguntas frecuentes

Que pasa si mezclo cosechas de distintos anos?

Cepaos rastrea mezclas multi-cosecha. Si ningun ano alcanza el 75%, la etiqueta no puede declarar ano de cosecha.

El certificado de Cepaos reemplaza la certificacion oficial del SAG?

No. Cepaos prepara los datos que necesitas para solicitar la certificacion oficial.