Biblioteca del winemaker · Chile
Los datos regulatorios que una viña chilena necesita tener a mano, cada uno con la norma que lo establece, el enlace a la fuente oficial (Ley Chile de la Biblioteca del Congreso Nacional, SII) y la fecha en que lo verificamos.
Última verificación: 2 de octubre de 2026 · 17 datos verificados · 0 pendientes de verificación
Declaración de existencias de vinos, chichas y mostos
Res. Exenta SAG N.° 41 de 1996, resuelvo 1
Aviso de vinificación de uva de mesa
Res. Exenta SAG N.° 1.738 de 2015, resuelvo 1
19 %
El IVA se paga con una tasa del 19 % sobre la base imponible. El vino lo paga a la tasa general, más el impuesto adicional del art. 42 (ILA).
Las exportaciones están exentas de IVA (DL 825, art. 12, letra D); Cepaos no calcula ese régimen en el desglose de precio.
20,5 %
Los vinos destinados al consumo (incluidos los gasificados, los espumosos o champaña y los generosos o asoleados), las chichas y sidras y las cervezas pagan un impuesto adicional del 20,5 %, sobre la misma base imponible del IVA.
No es un impuesto en cascada: IVA e ILA se calculan sobre el mismo neto, así que un vino lleva 19 % + 20,5 % del neto. Los vinos licorosos o aromatizados similares al vermouth no van acá: van a la letra b) (31,5 %).
31,5 %
Los licores, piscos, whisky, aguardientes y destilados, incluidos los vinos licorosos o aromatizados similares al vermouth, pagan un impuesto adicional del 31,5 %.
En el documento tributario electrónico el impuesto adicional del art. 42 se informa con el código 24 (licores, piscos, whisky, aguardientes y vinos licorosos o aromatizados, letra b), el código 25 (vinos, letra c) y el código 26 (cervezas y otras bebidas alcohólicas, letra c).
La planilla antigua «Códigos de otros impuestos y retenciones» de las DDJJ 3327/3328 conserva tasas anteriores a las vigentes (27 % y 15 %): no sirve como fuente de tasas.
Las facturas, facturas de compra, guías de despacho, boletas de ventas y servicios, liquidaciones facturas y notas de débito y crédito consisten exclusivamente en documentos electrónicos, salvo las excepciones legales.
En el sector silvoagropecuario la guía de despacho puede emitirse, a elección del contribuyente, electrónica o en papel. Cepaos no emite el DTE con credenciales propias: lo emites tú con tu certificado y folios (BYO).
30 de junio de cada año
Los productores de vinos, chichas, mostos mudos y sulfitados a granel presentan al SAG la declaración jurada anual de su cosecha hasta el 30 de junio de cada año.
Puedes pedir la rectificación dentro de los primeros quince días de julio si los volúmenes finales cambiaron. Ojo: la ficha de trámite del SAG todavía dice «del 1 al 30 de mayo»; ese plazo es el anterior a la Res. 4.757/2021, que lo movió al 30 de junio.
19 de enero de cada año
Quien tenga a cualquier título vinos, chichas o mostos mudos y sulfitados a granel declara al SAG sus existencias al 31 de diciembre hasta el 19 de enero del año siguiente.
Si quieres certificar tus vinos con denominación de origen (Decreto 464), la declaración debe individualizar origen, variedad, año de cosecha y embotellado en origen (resuelvo 3).
30 de enero de cada año
Todo productor, elaborador o envasador que vaya a vinificar uva de mesa debe avisar al SAG a más tardar el 30 de enero, antes de iniciar la vendimia, e individualizar la bodega donde la vinificará.
El aviso es sólo para uva de mesa. Para uva vinífera y pisquera la misma resolución exige llevar un libro foliado de vendimia (kilos, variedad, origen, guía de despacho y fecha) y, al terminar la vendimia, informar al SAG los kilos molidos y los litros obtenidos (resuelvos 2 y 3).
75 %
Para usar una denominación de origen en la etiqueta, a lo menos el 75 % del vino debe producirse con uvas del lugar geográfico indicado. El mismo mínimo del 75 % rige para mencionar la variedad y el año de cosecha.
Las menciones «Andes», «Entre Cordilleras» y «Costa» exigen al menos un 85 % del vino de las áreas con esa condición (art. 5 bis). Cepaos aplica el 75 % en el verificador de cortes.
El art. 1 del Decreto 464 establece seis regiones vitícolas —Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle Central, Sur y Austral— con sus subregiones, zonas y áreas, y el Área Rapa Nui - Isla de Pascua. El art. 3 bis agrega la denominación de origen especial «Secano Interior» para vinos de las cepas País o Cinsault de las áreas de secano que enumera.
Versión vigente de Ley Chile: 14 de julio de 2026. Subregiones: Valle de Copiapó y Valle del Huasco (Atacama); Valle del Elqui, Valle del Limarí y Valle del Choapa (Coquimbo); Valle del Aconcagua, Valle de Casablanca, Valle de San Antonio (con la zona Valle de Leyda) y las áreas Valle del Marga-Marga y Zapallar (Aconcagua); Valle del Maipo, Valle del Rapel (zonas Cachapoal y Colchagua), Valle de Curicó (zonas Teno y Lontué) y Valle del Maule (zonas Claro, Loncomilla y Tutuvén) (Valle Central); Valle del Itata, Valle del Biobío y Valle del Malleco (Sur); Valle del Cautín, Valle de Osorno y Chiloé (Austral). Cepaos valida las D.O. de tus cortes contra este listado (lib/compliance/cl/do-regions.ts).
8,5 %
El vino bajo alcohol es la bebida alcohólica elaborada exclusivamente con zumo de uva parcial o totalmente fermentada, excluidas las uvas de mesa, mediante prácticas enológicas autorizadas, con una graduación alcohólica real mínima de 8,5º y una graduación alcohólica potencial inferior al grado alcohólico establecido para el vino.
El grado establecido para el vino envasado y destinado al consumo directo es de 11,5 grados (Ley 18.455, art. 36, salvo la excepción de hasta 10,5° que puede autorizar un decreto por clima anómalo en comunas del Biobío). Desde el 30-09-2026 su elaboración tiene obligaciones propias: Res. Exenta SAG 9.154/2026.
Todo productor y elaborador de vino bajo alcohol debe avisar al SAG, con al menos 5 días de antelación, la fecha de cosecha, el lugar, la variedad, el grado de alcohol probable y el contenido de azúcar al momento del aviso, que no puede superar 195,3 g/L o 20,3 ºBrix a 20 ºC. El aviso se hace en la oficina SAG de la jurisdicción donde está la bodega durante la vendimia.
La resolución no fija otra fecha: rige desde su publicación en el Diario Oficial el 30-09-2026 (Ley 19.880, art. 51: las resoluciones de contenido general producen efectos jurídicos desde su publicación). Incumplirla queda afecto a las sanciones de la legislación vigente (resuelvo 7).
El vino bajo alcohol debe elaborarse con prácticas técnicas y culturales en el viñedo que consideren el contenido de azúcar de las uvas antes de la cosecha, para no exceder un contenido máximo de 195,3 g/L de azúcar en las uvas antes de su fermentación parcial o total.
La resolución no fija otra fecha: rige desde su publicación en el Diario Oficial el 30-09-2026 (Ley 19.880, art. 51: las resoluciones de contenido general producen efectos jurídicos desde su publicación). Incumplirla queda afecto a las sanciones de la legislación vigente (resuelvo 7).
La bodega que quiera elaborar vino bajo alcohol debe llevar un registro con la fecha de cosecha de la uva, variedad, kilos, contenido de azúcar, origen geográfico y rol de propiedad declarado al SAG o código CSG, y enviarlo por medio electrónico al SAG a más tardar al día 5 de iniciada la fermentación del zumo de uva.
La resolución no fija otra fecha: rige desde su publicación en el Diario Oficial el 30-09-2026 (Ley 19.880, art. 51: las resoluciones de contenido general producen efectos jurídicos desde su publicación). Incumplirla queda afecto a las sanciones de la legislación vigente (resuelvo 7).
Al terminar la elaboración, la bodega debe comunicarlo al SAG y pedir, como prestación de servicio, el muestreo y análisis de genuinidad y aptitud del producto; la muestra puede amparar toda la partida por tipo de vino bajo alcohol, individualizando las cubas. Sólo los productos calificados «Apto» por el SAG pueden inscribirse en el Registro de Bebidas Alcohólicas, envasarse y venderse como «Vino bajo alcohol», y sólo pueden inscribirlos los elaboradores vitivinícolas registrados ante el SAG que acompañen el boletín de análisis con esa calificación.
El análisis verifica, entre otras cosas, si el vino fue adicionado de agua exógena (considerando 10; el método oficial para detectar agua adicionada es el de la Res. Exenta SAG 5.162/2017, citada en los vistos). La resolución no fija otra fecha: rige desde su publicación en el Diario Oficial el 30-09-2026 (Ley 19.880, art. 51: las resoluciones de contenido general producen efectos jurídicos desde su publicación). Incumplirla queda afecto a las sanciones de la legislación vigente (resuelvo 7).
Para comercializarlo, los productores de vino bajo alcohol deben comunicar cada mes a su empresa certificadora de uvas y vinos con denominación de origen el volumen de producto envasado, asociado al boletín de análisis del SAG de cada temporada.
La resolución no fija el día del mes. La resolución no fija otra fecha: rige desde su publicación en el Diario Oficial el 30-09-2026 (Ley 19.880, art. 51: las resoluciones de contenido general producen efectos jurídicos desde su publicación). Incumplirla queda afecto a las sanciones de la legislación vigente (resuelvo 7).
La Ley 18.455 encarga al Servicio Agrícola y Ganadero velar por el cumplimiento de las normas sobre producción, elaboración y comercialización de alcoholes etílicos, bebidas alcohólicas y vinagres.
Cuando un dato cambia en la fuente oficial lo registramos acá: valor anterior y nuevo, norma, fecha y fuente.
2 de octubre de 2026
Nuevo dato regulatorio: Regiones, subregiones, zonas y áreas con denominación de origen
Decreto N.° 464 de 1994 (Agricultura), arts. 1 y 3 bis — Decreto N.° 464 de 1994 (Agricultura), arts. 1 y 3 bis. Verificado el 2 de octubre de 2026.
Ver fuente oficial2 de octubre de 2026
Nuevo dato regulatorio: Vino bajo alcohol — análisis SAG «Apto» antes de inscribir, envasar y vender
Res. Exenta SAG N.° 9.154 de 2026, resuelvos 4 y 5 — Res. Exenta SAG N.° 9.154 de 2026, resuelvos 4 y 5. Verificado el 2 de octubre de 2026.
Ver fuente oficial2 de octubre de 2026
Nuevo dato regulatorio: Vino bajo alcohol — aviso al SAG 5 días antes de cosechar
Res. Exenta SAG N.° 9.154 de 2026, resuelvo 1 — Res. Exenta SAG N.° 9.154 de 2026, resuelvo 1. Verificado el 2 de octubre de 2026.
Ver fuente oficial2 de octubre de 2026
Nuevo dato regulatorio: Vino bajo alcohol — máximo de azúcar en la uva: 195,3 g/L
Res. Exenta SAG N.° 9.154 de 2026, resuelvo 2 — Res. Exenta SAG N.° 9.154 de 2026, resuelvo 2. Verificado el 2 de octubre de 2026.
Ver fuente oficial2 de octubre de 2026
Nuevo dato regulatorio: Vino bajo alcohol — qué es
8,5 % — Decreto N.° 78 de 1986 (Agricultura), art. 19, letra i) (incorporada por el Decreto N.° 68 de 2026, D.O. 11-09-2026, CVE 2867706). Verificado el 2 de octubre de 2026.
Ver fuente oficial2 de octubre de 2026
Nuevo dato regulatorio: Vino bajo alcohol — informe mensual a la empresa certificadora
Res. Exenta SAG N.° 9.154 de 2026, resuelvo 6 — Res. Exenta SAG N.° 9.154 de 2026, resuelvo 6. Verificado el 2 de octubre de 2026.
Ver fuente oficial2 de octubre de 2026
Nuevo dato regulatorio: Vino bajo alcohol — registro de la uva, al SAG hasta el día 5 de fermentación
Res. Exenta SAG N.° 9.154 de 2026, resuelvo 3 — Res. Exenta SAG N.° 9.154 de 2026, resuelvo 3. Verificado el 2 de octubre de 2026.
Ver fuente oficialSi un dato de esta biblioteca cambia en la fuente oficial, el día 1 del mes siguiente te enviamos un resumen con lo que cambió y su fuente. Llega con el newsletter de Cepaos: lo confirmas desde el email y te das de baja con un clic.
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Publicamos sólo lo que pudimos leer en la fuente oficial primaria. Lo que todavía no confirmamos queda acá, sin cifra, hasta verificarlo.
3
Impuestos
2
Facturación
11
Declaraciones y plazos
1
Organismos
Cobertura regulatoria
Cada declaración con su nivel de integración real, el plazo y la norma con su fuente oficial.