Aquí tienes el checklist completo para llegar ordenado a ambas fechas.

1. Catastro vitícola: qué declarar y hasta cuándo

La Ley N.° 18.455 encarga al SAG mantener el Catastro del Viñedo Chileno con la información actualizada de todos los propietarios o tenedores de viñas [2]. Todo productor o tenedor con una superficie plantada con vides viníferas, de mesa o pisqueras, ya sea en un mismo predio o por separado, superior a 5.000 m² debe declarar su plantación con variedades, superficies, sistema de conducción, cantidad de plantas por hectárea y tipo de riego [2].

No es un trámite discrecional; la ley lo exige cada vez que hay una modificación al catastro.

El trámite es digital y sin costo. El Sistema en Línea de Viñas y Vinos está disponible entre octubre y febrero, así que el plazo está abierto ahora mismo [2]. Entra, revisa cada cuartel y confirma que la información de variedades y superficies coincide con lo que tienes físicamente en el campo.

Consejo práctico: cruza los cuarteles del catastro con tus registros de faenas de temporada (podas, plantaciones, arranques) antes de enviar. Un dato desactualizado puede bloquear la certificación de denominación de origen en la próxima vendimia.

2. Declaración de existencias: el acta que cuadra tres mundos

Si quieres certificar tus vinos con denominación de origen, la declaración debe individualizar origen, variedad, año de cosecha y embotellado en origen [1]. Esto conecta directamente con el Decreto N.° 464 de 1994: para mencionar la denominación de origen en la etiqueta, al menos el 75 % del vino debe producirse con uvas del lugar geográfico indicado; el mismo mínimo del 75 % rige para mencionar variedad y año de cosecha [3]. Para las menciones «Andes», «Entre Cordilleras» y «Costa», el umbral sube a 85 % [3].

La empresa certificadora compara tres cifras que deben cuadrar exactamente:

Existencia física en bodega (cubas, estanques, cajas sin etiquetar).
Existencia documental en el libro de bodega.
Existencia en el sistema SAG según la declaración enviada.

El error más común: usar en el libro de bodega un volumen distinto al que se informó en el DTE de la última compraventa a granel. Usa siempre el mismo dato en los tres registros.

3. Qué cambia con el reglamento ECA versión 06

La Resolución Exenta N.° 6.493/2026 aprueba el Reglamento Específico para la autorización de empresas certificadoras de uvas y vinos con y sin denominación de origen y de vinos elaborados con uva de mesa (instructivo D-ATR-AAT-007, versión 06) y deroga la Resolución Exenta N.° 2.902 de 2021 [4, 5]. El reglamento rige a contar de su publicación en el Diario Oficial; los plazos de adecuación para las certificadoras ya vencieron [5]. Lo que importa hoy son los efectos prácticos para tu bodega:

Contrato firmado antes de habilitar. El contrato entre la bodega y la empresa certificadora debe estar firmado y enviado al SAG antes de que la certificadora te habilite en el sistema.
Coordina las visitas con anticipación. Coordínalas con tu certificadora, sobre todo la de fin de temporada, que puede coincidir con la verificación de existencias.

4. Checklist de cierre de año: paso a paso

Antes del 31 de diciembre

[ ] Verifica en el Sistema en Línea de Viñas y Vinos que todos los cuarteles con modificaciones del año (plantaciones, replantes, injertos, arranques) están declarados.
[ ] Revisa que el contrato con tu empresa certificadora está firmado y enviado al SAG.
[ ] Levanta el inventario físico de existencias al 31 de diciembre: vinos, chichas o mostos mudos y sulfitados a granel.
[ ] Cruza esa cifra con el libro de bodega.
[ ] Verifica que coincide con los volúmenes informados en tus últimas operaciones documentadas.
[ ] Para cada partida con D.O., registra origen, variedad, año de cosecha y si está embotellada en origen.
[ ] Envía la declaración de existencias al SAG antes del 19 de enero [1].

Para dejar al día el expediente de certificación

[ ] Coordina con tu certificadora la visita de fin de año.
[ ] Prepara los tres datos alineados: existencia física, libro de bodega y sistema SAG.

5. El libro de bodega como eje del cuadre

Todo el sistema regulatorio —catastro, existencias, certificación de D.O.— converge en un único registro: el libro de bodega. Es la columna vertebral que conecta los kilogramos de uva recibida en vendimia con los litros envasados que salen con una D.O. del Valle del Maipo, Colchagua, Casablanca o el Maule en la etiqueta.

Cepaos registra la recepción de uva, el seguimiento de fermentaciones, los trasiegos, los cortes y el embotellado, y mantiene el libro de bodega y las declaraciones regulatorias que el SAG exige.

¿Quieres ver cómo Cepaos puede ayudarte a ordenar el cierre de año regulatorio de tu viña o bodega? Conoce la plataforma y llega al 19 de enero con los tres registros perfectamente cuadrados.

Fuentes

Declaración de existencias de vinos, chichas y mostos — Res. Exenta SAG N.° 41 de 1996, resuelvo 1 — Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), verificado el 1 de octubre de 2026. https://www.bcn.cl/leychile/Consulta/obtxml?opt=7&idNorma=38078
Catastro vitícola nacional | SAG — sag.gob.cl, publicado el 1414 days ago. https://www.sag.gob.cl/ambitos-de-accion/catastro-viticola-nacional
Denominación de origen, variedad y año en la etiqueta: regla del 75 % — Decreto N.° 464 de 1994 (Agricultura), arts. 3 letra a), 4 letra a) y 5 — Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), verificado el 1 de octubre de 2026. https://www.bcn.cl/leychile/Consulta/obtxml?opt=7&idNorma=13601
Autorización de terceros | SAG — sag.gob.cl, consultado el 9 de noviembre de 2026. https://www.sag.gob.cl/ambitos-de-accion/autorizacion-de-terceros/normativas
Res. Exenta SAG 6.493/2026 — reglamento de las empresas certificadoras de uvas y vinos — Res. Exenta SAG N.° 6.493 de 2026, resuelvos 1 a 3 — Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), verificado el 2 de octubre de 2026. https://www.sag.gob.cl/sites/default/files/Resol%206493%20de%202026%20ECAs.pdf