El verano que se viene no será uno más. El fenómeno de El Niño ya está instalado en el océano Pacífico ecuatorial y los pronósticos de Inumet y Udelar le asignan más de un 90 % de probabilidad de que alcance la categoría de muy fuerte en los trimestres setiembre-octubre-noviembre y octubre-noviembre-diciembre de 2026 [1]. Para una bodega o un viticultor de Canelones, Montevideo o el norte del país, eso se traduce en una sola palabra: humedad. Y la humedad, en el viñedo, es sinónimo de peronóspora, podredumbre gris y todo el cortejo de enfermedades fúngicas que pueden liquidar una cosecha antes de que llegue la vendimia.

La buena noticia es que El Niño avisa con tiempo. Este artículo te ayuda a estructurar un plan sanitario realista y a preparar la logística y la documentación que vas a necesitar ante INAVI y el MGAP.

¿Qué clima concreto hay que esperar?

El boletín de Tendencias Climáticas de Inumet para octubre, noviembre y diciembre de 2026 es claro: en el norte, noreste, parte del centro y el este del país la probabilidad de precipitaciones por encima de lo normal llega al 60 % [1]. En Montevideo y el resto del sur, esa probabilidad es del 40 %, con un 30 % de condiciones normales y otro 30 % de lluvias inferiores [1].

Más relevante todavía para la planificación de la cosecha: los pronósticos del Centro de Predicción Climática (CPC) de la NOAA, recogidos por Inumet, indican que el fenómeno se mantendría al menos hasta el trimestre marzo-abril-mayo de 2027, con una probabilidad superior al 80 % [1]. Es decir, la lluvia no termina con el verano; puede llegar a la vendimia y más allá.

En cuanto a temperaturas, para el trimestre octubre-noviembre-diciembre Inumet anticipa una mayor probabilidad —45 %— de que la temperatura media se ubique por debajo de lo normal [1]. Menos calor y más lluvia es la combinación perfecta para que peronóspora y botritis exploten. El meteorólogo Mario Bidegain advirtió que habrá \"inundaciones en el norte del país\" y un \"incremento en el número de días con lluvia\" en el sur [2].

Ajustá el calendario de tratamientos desde ya

En un año de El Niño muy fuerte el margen entre aplicaciones fungicidas se achica drásticamente. Algunos criterios prácticos:

Acortá los intervalos entre tratamientos en períodos de lluvia sostenida, especialmente durante los estadios fenológicos de mayor susceptibilidad: brotación, floración y cuaje.
Priorizá los productos sistémicos antes de la lluvia y los de contacto como refuerzo protector cuando el pronóstico de Inumet muestre varios días secos seguidos.
Chequeá las carencias de cada producto registrado ante el MGAP antes de aplicarlo. En un año con cosecha potencialmente retrasada o concentrada por lluvias, respetar el período de carencia no es solo una obligación: es lo que separa un vino comercializable de uno que no pasa los controles.
Documentá cada aplicación en tiempo real. INAVI exige el registro de todas las intervenciones fitosanitarias como parte de la trazabilidad de los Vinos de Calidad Preferente (VCP). Un cuaderno de campo al día te salva ante cualquier inspección.

Monitoreo por parcela: no todas las cuadras son iguales

Una trampa frecuente es tratar el viñedo como un bloque uniforme. En un año lluvioso, la topografía y el microclima de cada parcela marcan diferencias enormes:

Las cuadras bajas o mal drenadas de Canelones acumulan humedad foliar durante más horas; ahí la presión de peronóspora es mayor.
Los viñedos de Tannat con canopia cerrada —variedad emblemática del Uruguay, de hoja grande— necesitan atención especial al manejo del follaje: desbrote, despunte y apertura de racimos son labores sanitarias tanto como agronómicas.
En el norte, donde el informe de Tendencias Climáticas de Inumet señala que se esperan precipitaciones por encima de lo normal, el monitoreo sistemático por parcela permite detectar presencia de esporulación antes de que la enfermedad se generalice [2].

El monitoreo por parcela tiene otro beneficio: te permite justificar ante INAVI decisiones diferenciadas de tratamiento, lo que refuerza la trazabilidad de tu bodega.

Registro de aplicaciones y trazabilidad ante INAVI

El marco regulatorio vitivinícola uruguayo exige que cada bodega lleve un registro detallado de las prácticas realizadas en el viñedo y en la bodega. Cuando el año es climáticamente complejo y los tratamientos se multiplican, ese registro tiene que ser impecable.

Cada aplicación fitosanitaria debe incluir como mínimo: fecha, parcela, producto utilizado, dosis, período de carencia y responsable. Esto no es burocracia: es la cadena de evidencia que respalda la inocuidad de tu Tannat, tu Cabernet o cualquier variedad que elabores bajo el esquema VCP. Recordá que el Decreto 283/993 establece, entre otros requisitos, que los VCP solo pueden elaborarse con variedades Vitis vinifera aceptadas por INAVI y deben cumplir parámetros analíticos precisos, por lo que el historial de aplicaciones forma parte del expediente de calidad del vino [3].

El sistema UVA de INAVI —la Unidad Vitivinícola de Autogestión— es la plataforma en línea habilitada por el instituto para gestionar trámites y la información de bodega [4]. Tenerla actualizada durante la temporada alta no es opcional.

Logística de cosecha en un escenario de marzo-mayo lluvioso

Si el fenómeno se extiende hasta el trimestre marzo-abril-mayo de 2027 —como indican las proyecciones con más del 80 % de probabilidad—, la vendimia puede verse presionada por varios frentes simultáneos [1]:

Racimos mojados y con podredumbre avanzada obligan a cosechar más rápido, lo que concentra la recepción de uva en bodega en ventanas muy cortas.
Caminos rurales anegados dificultan el ingreso de camiones en zonas bajas de Canelones y el acceso a parcelas en laderas del sur de Maldonado.
Mayor dilución de azúcares por las lluvias de fin de temporada puede afectar los grados Brix al momento de la cosecha.

Para mitigar estos riesgos, definí con anticipación: fecha de inicio de muestreo de madurez (al menos tres semanas antes de la vendimia prevista), capacidad de recepción diaria en bodega, acuerdo con transportistas de respaldo y protocolo de selección de uva en mesa de recepción para descartar racimos con podredumbre visible.

Las herramientas financieras del MGAP: seguílas de cerca

El 16 de octubre de 2026, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca decretó el estado de alerta para toda la institucionalidad agropecuaria y declaró en sesión permanente al grupo de trabajo interinstitucional de monitoreo y gestión de la emergencia agroclimática [2]. Ese grupo tiene entre sus cometidos proponer y promover herramientas financieras de apoyo a productores y organizaciones rurales para gastos e inversiones antes, durante y después del evento [2].

El ministro Alfredo Fratti señaló que la medida busca anticiparse a la problemática y acompañar a los productores en lo que deban afrontar [2]. La Asociación Rural del Uruguay mira con atención estas previsiones, a sabiendas de que uno de los últimos fenómenos de esta magnitud —registrado en 2015— provocó \"un duro golpe en el PIB, que superó ampliamente un punto\" [2].

Como bodega o viticultor, lo que tenés que hacer hoy es:

Registrarte o actualizar tus datos ante el MGAP para quedar habilitado a acceder a cualquier instrumento que se active.
Documentar los daños y gastos adicionales causados por el exceso de lluvia (tratamientos extra, mano de obra, pérdidas de producción) con facturas y registros fechados.
Estar atento a las comunicaciones de INAVI, que como persona jurídica de derecho público no estatal con domicilio en Las Piedras ejecuta la política vitivinícola nacional y es el canal natural de información sectorial [5].

Poné la información de tu viñedo a trabajar

Un año de El Niño muy fuerte pone en valor todo lo que tengas digitalizado. Los registros de aplicaciones por parcela, los datos de recepción de uva, el seguimiento de fermentaciones y el libro de bodega son la diferencia entre reaccionar a tiempo y perder la cosecha sin entender bien qué pasó.

Cepaos es el software de gestión para bodegas que integra el manejo de parcelas y fenología con los registros fitosanitarios, la recepción de uva con trazabilidad lote a lote, el seguimiento de vinificación y los libros regulatorios que exige INAVI. Con las alertas inteligentes de Cepaos podés monitorear los intervalos de pre-cosecha y el estado sanitario de cada bloque de forma automática.

Si querés preparar tu bodega para la temporada más lluviosa de los últimos años, conocé Cepaos acá.

Fuentes

El Niño ya llegó y será muy fuerte: Inumet anticipa más lluvias y revela hasta cuándo se extenderá el fenómeno — El Observador, publicado el 13 days ago. https://www.elobservador.com.uy/nacional/el-nino-ya-llego-y-sera-muy-fuerte-inumet-anticipa-mas-lluvias-y-revela-cuando-se-extendera-el-fenomeno-n6060512
Uruguay mantiene estado de alerta por El Niño y busca apoyo económico para el sector agrícola — infobae, publicado el 17 de octubre de 2026. https://www.infobae.com/america/agencias/2026/10/17/uruguay-mantiene-estado-de-alerta-por-el-nino-y-busca-apoyo-economico-para-el-sector-agricola/
Vino de Calidad Preferente (VCP) — requisitos analíticos — Decreto 283/993, arts. 1, 2, 4, 6 y 7 — Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI), verificado el 28 de setiembre de 2026. https://www.impo.com.uy/bases/decretos/283-1993
UVA — portal de autogestión de INAVI — INAVI — comunicado «Se lanzó UVA, el portal de autogestión de INAVI» — Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI), verificado el 28 de setiembre de 2026. https://www.inavi.com.uy/noticia/se-lanzo-uva-el-portal-de-autogestion-de-inavi/
Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) — Ley 15.903, art. 141 — Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI), verificado el 28 de setiembre de 2026. https://www.impo.com.uy/bases/leyes/15903-1987