¿Por qué registrar la cosecha en Cepaos?
El registro de cosecha es el punto de partida de toda la trazabilidad vitivinícola. Cada kilo de uva que ingresa a tu bodega queda vinculado al cuartel de origen, la fecha de vendimia y los parámetros analíticos iniciales. Este dato alimenta:
- La declaración jurada INV (balance de existencias).
- La trazabilidad de lotes desde uva hasta botella.
- El cálculo de costo de producción por variedad y cuartel.
Requisitos previos
Antes de registrar tu primera cosecha, asegurate de tener:
- Al menos un cuartel creado en Viñedo > Cuarteles.
- Al menos una vasija creada en Bodega > Maestro de vasijas (si vas a asignar destino).
- Los datos de la vendimia: fecha, cuartel, kilos, grados Baumé o Brix (opcional pero recomendado).
Paso a paso
1. Acceder al módulo de Cosechas
En el sidebar, pestaña Viñedo, hacé clic en Cosechas.
2. Crear nueva cosecha
Hacé clic en + Nueva cosecha. Se abre el formulario de registro.
3. Completar datos obligatorios
| Campo | Descripción |
|---|---|
| Fecha de cosecha | Día en que se cosechó la uva |
| Cuartel de origen | Seleccioná el cuartel — la variedad se completa automáticamente |
| Cantidad (kg) | Kilos brutos ingresados |
| Destino | Vasija de destino (opcional en este paso) |
4. Agregar parámetros analíticos (opcional)
Podés registrar los parámetros de la uva al ingreso:
- Grados Baumé / Brix: concentración de azúcar.
- Acidez total: expresada en g/L de ácido tartárico.
- pH: nivel de acidez.
- Estado sanitario: observaciones sobre botritis, sanidad general.
Estos valores se usan después en el módulo de Laboratorio y en los reportes de calidad por cuartel.
5. Registrar peso con báscula
Si tu bodega tiene báscula integrada, Cepaos puede recibir el dato de peso directamente. Consultá con soporte para configurar la integración.
Si el pesaje es manual, simplemente ingresá los kilos en el campo correspondiente.
6. Asignar destino
Podés asignar la uva a una vasija de destino en el mismo momento del registro o hacerlo después desde el módulo de Bodega.
- Si asignás destino, Cepaos genera automáticamente un movimiento de ingreso en el Libro de bodega.
- Si no asignás destino, la uva queda como "pendiente de asignación" y podés resolverlo cuando quieras.
7. Guardar
Hacé clic en Guardar. La cosecha aparece en el listado con:
- Estado: Registrada (con destino) o Pendiente (sin destino).
- Vínculo al cuartel de origen.
- Litros estimados (calculados con un factor de conversión configurable en Ajustes).
Editar o anular una cosecha
Podés editar una cosecha ya registrada haciendo clic en el ícono de edición. Si necesitás anularla (por ejemplo, un error de carga), usá el botón Anular — Cepaos registra la anulación en el libro de bodega para mantener la integridad del balance.
Importante: una cosecha anulada no se borra, queda con estado "Anulada" para auditoría.
Cosecha fraccionada
Si la misma partida de uva se reparte en varias vasijas, registrá una cosecha por cada fracción. Todas comparten el mismo cuartel de origen y fecha, pero difieren en kilos y destino.
Reportes
Desde Reportes podés consultar:
- Total cosechado por variedad y cuartel.
- Evolución de kilos por campaña.
- Rendimiento por hectárea (si cargaste la superficie del cuartel).
Preguntas frecuentes
¿Puedo registrar cosecha de uva comprada a terceros?
Sí. Creá un cuartel con tipo "Terceros" e ingresá los datos del proveedor. La trazabilidad se mantiene igual.
¿Los kilos se convierten automáticamente a litros?
Sí, usando un factor de conversión configurable (por defecto 0.75 L/kg para tintas, 0.70 para blancas). Podés ajustarlo en Ajustes > General.