Cos'è il Catasto Vitivinicolo
Il Catasto Vitivinicolo è l'inventario nazionale delle superfici vitate, gestito dall'Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi (ICQRF) del MIPAAF e alimentato dagli Schedari Viticoli regionali. Ogni parcella di vigneto deve essere iscritta con i dati identificativi catastali (foglio, particella, subalterno), la superficie effettivamente vitata, le varietà coltivate, il sesto d'impianto e la rivendicazione DOCG/DOC/IGT.
Cepaos mantiene un registro parcellare conforme allo standard SIAN e prepara i tracciati per la trasmissione allo Schedario regionale.
Quando aggiornare
Il viticoltore deve comunicare entro 30 giorni dall'evento:
- Nuovi impianti autorizzati o reimpianti.
- Estirpazioni totali o parziali.
- Cambio di varietà (sovrainnesti).
- Modifiche al sesto d'impianto o alla forma di allevamento.
- Cessioni o acquisizioni di particelle.
L'aggiornamento annuale obbligatorio del Catasto si effettua entro il 15 settembre, in concomitanza con la rivendicazione delle produzioni.
Passo per passo
1. Importare il fascicolo aziendale
Acceda al menu Vigneti > Catasto > Importa fascicolo. Cepaos accetta i tracciati AGEA del fascicolo aziendale in formato XML o CSV. Verificare che i dati importati coincidano con quelli del SIAN: foglio, particella, superficie catastale, comune di ubicazione.
2. Censire ogni parcella vitata
Per ogni parcella, compilare:
- Identificativo catastale completo.
- Superficie vitata effettiva (può differire dalla superficie catastale).
- Anno di impianto e varietà (con relativa percentuale per parcelle miste).
- Sesto d'impianto (es. 2,40 m × 0,90 m) e forma di allevamento (guyot, cordone speronato, alberello).
- Rivendicazione DOCG/DOC/IGT applicata.
- Coordinate GPS del centroide e perimetro georeferenziato in WGS84.
3. Allegare visure e mappe catastali
Caricare la visura catastale aggiornata e la mappa con perimetrazione del vigneto. Cepaos archivia i documenti con marcatura temporale per eventuali ispezioni ICQRF.
4. Validare la coerenza con la rivendicazione
Il sistema esegue controlli incrociati:
- La superficie totale rivendicata DOCG non può superare la superficie iscritta al disciplinare.
- La densità di impianto deve rispettare i minimi di disciplinare (es. 4.000 ceppi/ha per Barolo DOCG).
- Le varietà devono essere ammesse dal disciplinare della denominazione rivendicata.
Eventuali incongruenze vengono evidenziate con un alert prima della trasmissione.
5. Generare il tracciato per lo Schedario regionale
Hai un clic su Esporta tracciato Schedario. Cepaos genera il file XML conforme al modello regionale (Piemonte, Toscana, Veneto e altre regioni utilizzano sotto-tracciati specifici). Trasmettere il file tramite il portale regionale o l'intermediario CAA convenzionato.
6. Conservare la ricevuta
Lo Schedario rilascia una ricevuta di acquisizione con numero di protocollo. Archiviare la ricevuta nel modulo Compliance > Archivio agronomico.
Controlli ICQRF in vigneto
L'ICQRF effettua controlli a campione in vigneto utilizzando immagini satellitari Sentinel-2 e rilievi GPS. Le discrepanze tra superficie dichiarata e superficie rilevata oltre il 5% comportano:
- Riduzione della resa massima ammessa per l'annata.
- Sospensione temporanea della rivendicazione DOCG/DOC.
- Sanzioni amministrative pecuniarie.
Mantenere il Catasto allineato alla realtà del vigneto è il modo più semplice per evitare contestazioni.
Domande frequenti
Posso rivendicare DOCG e DOC sulla stessa parcella?
Sì, purché entrambe le denominazioni siano ammesse dai rispettivi disciplinari e la cantina dichiari preventivamente le quote di rivendicazione per ciascuna.
Cosa succede se non aggiorno il Catasto dopo un'estirpazione?
Si rischia di rivendicare una produzione superiore alla superficie reale, con conseguenze sanzionatorie gravi.