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Calculadora do custo de produção de vinho

Calcule quanto custa produzir um litro e uma garrafa de 750 ml: uva, produtos enológicos, mão de obra, energia, barrica, perdas, engarrafamento e custos fixos. Com detalhe por rubrica e preço sugerido de acordo com a margem pretendida.

Calculado automaticamente

Os valores iniciais são apenas um exemplo para mostrar o cálculo: substitua-os pelos números da sua vinícola.

Altera apenas a formatação dos valores. Não é aplicada nenhuma taxa de câmbio: indique todos os valores na mesma moeda.

Uva
Origem da uva

Valor de referência editável: ajuste-o à prensagem e ao estilo de vinho.

Vinificação

Valores totais do lote.

Envelhecimento em barrica
Perdas

Borras, trasfegas, evaporação e filtração, sobre o volume inicial.

Engarrafamento

Custo por garrafa de 750 ml.

Amortizações e custos fixos

Base de repartição: (custos anuais ÷ litros anuais) × litros do lote.

Preço de venda

Margem sobre o preço de venda, antes de impostos.

Resultados

Custo por garrafa (750 ml)

R$ 2,93

Custo por litro

R$ 3,91

Preço sugerido por garrafa

R$ 4,89

Preço sugerido por litro: R$ 6,52

Custo total do lote
R$ 26.016,67
Litros finais
6.650 L
Garrafas de 750 ml
8.866

Preço = custo ÷ (1 − margem). Não inclui impostos, distribuição nem comissões.

Composição do custo por garrafa
  • Uva · 38,4 %
  • Produtos enológicos · 2,7 %
  • Mão de obra · 5,4 %
  • Energia · 1,3 %
  • Barrica · 10,8 %
  • Engarrafamento · 34,1 %
  • Custos fixos e amortizações · 7,3 %

Detalhe por rubrica

RubricaPor garrafa%
UvaR$ 1,1338,4
Produtos enológicosR$ 0,082,7
Mão de obraR$ 0,165,4
EnergiaR$ 0,041,3
BarricaR$ 0,3210,8
EngarrafamentoR$ 1,0034,1
Custos fixos e amortizaçõesR$ 0,217,3
TotalR$ 2,93100,0

Estimativa indicativa calculada apenas com os valores indicados. Não constitui assessoria contábil nem fiscal.

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Perguntas frequentes

Como é calculado o custo por garrafa?
Somam-se todas as rubricas do lote (uva, produtos, mão de obra, energia, barrica, engarrafamento e a parte dos custos fixos) e divide-se pelos litros finais, depois das perdas. O custo por garrafa é o custo por litro × 0,75.
Como é repartido o custo da barrica?
A barrica é amortizada pelo tempo em que o vinho a ocupa: litros em barrica × (preço ÷ capacidade) × (meses em barrica ÷ vida útil em meses). Por exemplo, 12 meses em uma barrica com 3 anos de vida útil imputam um terço do seu preço.
Como é calculada a uva dos próprios vinhedos?
O custo de cultivo por hectare é dividido pela produtividade em kg/ha e multiplicado pelos kg processados. Assim, a uva própria compara-se na mesma base que a uva comprada.
Margem ou markup?
A calculadora usa a margem sobre o preço de venda: com 40 % de margem, preço = custo ÷ 0,6. Um acréscimo de 40 % sobre o custo daria um preço mais baixo (custo × 1,4).

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