Die Software der Einkellerer am Bieler- und am Thunersee

Die drei Bezeichnungen des Reglements über die kontrollierten Ursprungsbezeichnungen (KUBR, BSG 916.141.111.3, Art. 3): « Bern AOC » (Wein zu 100 % aus dem Kanton), « Bielersee AOC » und « Thunersee AOC » (100 % aus der Produktionsregion). Für Weine aus dem übrigen Kantonsgebiet gibt es nur « Bern AOC » (Art. 3 Abs. 6). In Cepaos ordnen Sie jede Parzelle ihrer Produktionsregion zu.

Jene der Beilagen zum KUBR für den Jahrgang 2026: Maximalertrag und Mindestzucker in sechs Kategorien, getrennt für den Bielersee und für Thunersee und übriges Kantonsgebiet. Die Rebgesellschaften legen die Werte jedes Jahr bis 15. Juni fest (KUBR Art. 8); für einen Jahrgang, dessen Beilage noch nicht geladen ist, meldet Cepaos das, statt einen Grenzwert zu erfinden. Wird der Maximalertrag überschritten, wird der ganze Posten deklassiert (Art. 8 Abs. 2) — Cepaos meldet die Überschreitung bei der Erfassung, ohne sie zu blockieren. Die Erntemenge zählt auf der ganzen Rebfläche der Sorte (RebG Art. 10 Abs. 3): die Prüfung pro Parzelle ist ein Hinweis.

Die Rebgesellschaften legen sie pro Produktionsregion fest (KUBR Art. 6) — die Tabelle oben zeigt jede Sorte mit ihrer Kategorie. Eine Sorte, die in der Beilage nicht steht, erhält keinen Grenzwert: Cepaos meldet das, statt einen zu erraten.

Das Rebbaugesetz verpflichtet die Weinproduzenten, den natürlichen Zuckergehalt jedes verarbeiteten Postens zu messen und auf dem Kontrollblatt festzuhalten, mit Menge, Gemeinde und Lage, Sorte, Bewirtschafter und Käufer (RebG Art. 12); daraus erstellt der Kanton die Weinlesedeklaration (Art. 15). Cepaos erfasst Menge, Sorte, Parzelle und Oechslegrad jedes Postens.

Dorf oder Weiler als Zusatzbezeichnung ab 85 % (KUBR Art. 3 Abs. 4), Lage aus der Beilage zu 100 % (Abs. 5), angegebene Rebsorten zu mindestens 85 % (Art. 6 Abs. 2); Eichenchips sind erlaubt, müssen aber deklariert werden (Art. 9 Abs. 2). Beerenauslese verlangt mindestens 26 % Brix, Spätlese 1 % Brix über dem kantonalen Jahresmittel der Sorte (Art. 10). Die AOC-Kommission veröffentlicht dazu einen Leitfaden zur Etikettengestaltung. Cepaos prüft Etiketten noch nicht automatisch: diese Regeln bleiben in Ihrer Verantwortung.

Ja. Der Kanton stellt jeder Bewirtschafterin und jedem Bewirtschafter einen Traubenpass mit den Traubenhöchstmengen aus (Art. 24b der eidgenössischen Weinverordnung; KoReKo, Weisungen 2026). Sie erfassen ihn in Cepaos und ordnen ihm Ihre Traubenposten zu: Cepaos prüft die kumulierte Menge gegen die bewilligte Menge und exportiert die Posten als CSV auf Deutsch. Eine eigene Einkellerungsdeklaration des Einkellerers gibt es im Kanton Bern nicht: Die Weinlesedeklaration erstellt der Kanton aus den Kontrollblättern (RebG Art. 15); die Daten der Posten übermitteln Sie über Agate oder Gelan.

Weder das Rebbaugesetz noch das KUBR setzen den Einkellerern eine feste kantonale Frist — Cepaos erfindet keine. Im Kalender stehen die Bundesfristen: SWK-Jahresdeklaration am 31. Januar und MWST-Abrechnung innert 60 Tagen nach Quartalsende.