Anwendungsfall, Rheingau
Cepaos ist auf die Besonderheiten des Rheingaus zugeschnitten: VDP-Klassifikation, Erstes Gewächs und Großes Gewächs, Konformität gegenüber dem Regierungspräsidium Darmstadt, Exportverwaltung in die wichtigsten Zielmärkte.
Was wir täglich hören
Die VDP-Klassifikation (Gutswein, Ortswein, Erste Lage, Große Lage) verlangt eine durchgehende Trennung von Parzellen, Mosten und Fässern. Bei einer Verbandsrevision musst du nachweisen, dass keine Verschnitte zwischen Klassen stattgefunden haben.
Mostgewichtsschwellen für Erstes Gewächs und Großes Gewächs Rheingau (90 °Oechsle Riesling, 95 °Oechsle Spätburgunder, jeweils gemäß VDP-Satzung) müssen bei der Lese erfasst und dauerhaft mit der Charge verknüpft sein.
Bei einer angekündigten oder unangekündigten Kontrolle durch das Regierungspräsidium Darmstadt müssen Kellerbuch, Analysen und Etiketten vorgelegt werden. Manuelle Suche in Ordnern oder Excel-Tabellen kostet wertvolle Zeit unter Druck.
Eine Trockenbeerenauslese-Flasche, die in die USA exportiert wird, braucht ein TTB-konformes Etikett mit COLA-Zulassung, eine Nährwerttabelle, einen amerikanischen Importeur, und eine vom Zoll akzeptierte Sendungsdokumentation. Ohne System ist jeder Exportauftrag manuelle Detektivarbeit.
So löst Cepaos das
Jede Parzelle erhält in Cepaos einen VDP-Klassifikationsmarker (Gutswein, Ortswein, Erste Lage, Große Lage). Jede Maische, jeder Most und jede Charge erbt diese Klassifikation. Die Plattform warnt automatisch, wenn ein Verschnitt zwischen unterschiedlichen Klassen versucht wird.
Vollständige Vererbungskette von der Parzelle bis zur abgefüllten Flasche.
Bei jeder Mostanalyse während der Lese prüft Cepaos, ob das gemessene Mostgewicht die Schwellen für Erstes Gewächs oder Großes Gewächs nach der jeweils gültigen VDP-Satzung erreicht. Die Charge wird mit dem entsprechenden Marker versehen, oder du wirst gewarnt, dass die Schwelle knapp verfehlt wurde.
Konfigurierbare Schwellen pro Anbaugebiet und Jahrgang.
Im Falle einer Kontrolle stellen du das Kellerbuch, alle Mostgewichts- und SO₂-Analysen, alle Etikettenmuster und alle Vorratsmeldungen für den geforderten Zeitraum mit zwei Klicks als PDF-Paket bereit. Vollständiges Prüfprotokoll inklusive.
Druckfertiges Kontroll-Paket innerhalb von 60 Sekunden generiert.
Die Exportverwaltung von Cepaos kennt die Anforderungen der wichtigsten Zielmärkte: TTB-Etikettenvalidierung für USA, UK-Importeur-Pflichtangaben nach Brexit, Etikettenanforderungen China (GACC). Sendungsdokumente, Gesundheitszeugnisse und Zollbegleitpapiere werden vorbereitet.
VI-1-Dokumente für Drittland-Export und e-VD für innergemeinschaftliche Beförderungen.
„Vor Cepaos haben wir die VDP-Klassifikation in Excel geführt, mit dem latenten Risiko eines Tippfehlers oder einer unbeabsichtigten Vermischung. Jetzt warnt das System automatisch, wenn ein Verschnitt zwischen Großer Lage und Ortswein versucht wird. Das gibt unserem Kellermeister Sicherheit.“
„Unsere US-Importeurin schickte uns drei Wochen vor jedem Container eine Liste mit 12 Pflichtangaben. Mit Cepaos validieren wir das Etikett vor dem Druck, und sparen damit eine Iteration mit unserem Etikettendrucker.“
Vereinbaren du eine Demonstration mit unserem Team. In 30 Minuten zeigen wir dir das Rheingau-Modul mit VDP-Klassifikation, Erstem Gewächs, Großem Gewächs und Exportverwaltung.