Cómo gestionar la Denominación de Origen en México
Cómo documentar con Cepaos el origen regional de las uvas de tus vinos mexicanos.
Qué es la Denominación de Origen para vinos en México
En México, las denominaciones de origen las administra el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI); las más conocidas son las del Tequila y el Mezcal. Para el vino, el sector trabaja en indicaciones geográficas para regiones como Valle de Guadalupe, Querétaro y Parras de la Fuente. Cepaos te ayuda a documentar el origen de las uvas de cada lote.
Requisitos previos
- Parcelas de viñedo con su región vitícola asignada en Viñedo > Parcelas.
- Registros de cosecha vinculados a cada parcela.
- Registros de cortes si el vino mezcla uvas de distintas regiones.
Paso a paso
1. Acceder al módulo de D.O.
En la barra lateral, bajo Compliance, haz clic en Denominación de Origen. La lista de vinos de la cosecha actual con su desglose de origen aparece.
2. Revisar porcentajes de origen
Para cada lote, Cepaos calcula el porcentaje de uva por región:
| Lote | Valle de Guadalupe | Querétaro | Otro |
|---|---|---|---|
| Nebbiolo 2026 | 100% | 0% | 0% |
| Blend Tinto 2026 | 60% | 35% | 5% |
3. Verificar variedades
Algunas indicaciones geográficas especifican variedades recomendadas o permitidas. Cepaos compara las variedades de tu lote con la lista de la región.
4. Generar documentación de origen
La generación de un documento de origen está en desarrollo. Cuando esté disponible incluirá:
- Porcentaje de uva por región de origen.
- Variedades utilizadas.
- Año de cosecha y volumen del lote.
- Trazabilidad completa desde viñedo hasta bodega.
5. Uso del documento
Es un documento interno de trazabilidad, no un certificado oficial: no lo presentes como certificado de denominación de origen.
Estado del marco regulatorio
Las indicaciones geográficas para vino en México están en desarrollo. Cepaos se mantiene actualizado con los avances regulatorios. Mientras tanto, el módulo sirve para documentar el origen de tus uvas y prepararte para futuras certificaciones.
Preguntas frecuentes
¿Existe una D.O. oficial para el vino mexicano?
Actualmente no hay una D.O. específica para vino como la del Tequila, pero varias regiones trabajan en indicaciones geográficas. Cepaos documenta el origen para cuando se formalicen.
¿Puedo usar la documentación de Cepaos para marketing?
Sí. El certificado de origen es útil para comunicar la procedencia de tus vinos a distribuidores y consumidores.
Si tienes más dudas, el equipo de soporte está disponible. Contactar a soporte.