Blog
Tracciabilità, gestione vinicola e novità del settore.
Le tre categorie del vino svizzero, i limiti di taglio (10 %/15 %, art. 27d), l'arricchimento e il tetto di 80 L/100 kg — col Ticino come caso concreto.
Guida IVA per cantine: 8,1 % sul vino, soglia CHF 100'000, metodo effettivo vs aliquota saldo, rendiconto annuale dal 2025, termine 60 giorni.
Indirizzi strutturati obbligatori dal 21.11.2025 (IG v2.3) e nuove regole EUR della v2.4 dal 14.11.2026: cosa controllare nella fatturazione della cantina.
Registrazione prima della prima bottiglia, contabilità di cantina secondo la guida CSCV, inventario e volume d'affari al 31 gennaio, conservazione 10 anni.
Come funziona il controllo federale della vendemmia: cosa registrare per partita (art. 29), gli acquits, il tetto di 80 L/100 kg e il caso Ticino.