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Calcolatore del costo di produzione del vino

Calcoli quanto Le costa produrre un litro e una bottiglia da 0,75 L: uva, prodotti enologici, manodopera, energia, barrique, cali, imbottigliamento e costi fissi. Con il dettaglio per voce e un prezzo suggerito in base al Suo margine.

Calcolo automatico

I valori iniziali sono solo un esempio per mostrare il calcolo: li sostituisca con i dati della Sua cantina.

Cambia solo la formattazione degli importi. Non viene applicato alcun tasso di cambio: inserisca tutti gli importi nella stessa valuta.

Uva
Provenienza dell’uva

Valore di riferimento modificabile: lo adatti alla Sua pressatura e al Suo stile di vino.

Vinificazione

Importi totali del lotto.

Affinamento in barrique
Cali

Fecce, travasi, evaporazione e filtrazione, sul volume iniziale.

Imbottigliamento

Costo per bottiglia da 0,75 L.

Ammortamenti e costi fissi

Base di ripartizione: (costi annui ÷ litri annui) × litri del lotto.

Prezzo di vendita

Margine sul prezzo di vendita, al netto delle imposte.

Risultati

Costo per bottiglia (0,75 L)

2,93 €

Costo al litro

3,91 €

Prezzo suggerito per bottiglia

4,89 €

Prezzo suggerito al litro: 6,52 €

Costo totale del lotto
26.016,67 €
Litri finali
6650 L
Bottiglie da 0,75 L
8866

Prezzo = costo ÷ (1 − margine). Esclusi imposte, distribuzione e provvigioni.

Composizione del costo per bottiglia
  • Uva · 38,4 %
  • Prodotti enologici · 2,7 %
  • Manodopera · 5,4 %
  • Energia · 1,3 %
  • Barrique · 10,8 %
  • Imbottigliamento · 34,1 %
  • Costi fissi e ammortamenti · 7,3 %

Dettaglio per voce di costo

VocePer bottiglia%
Uva1,13 €38,4
Prodotti enologici0,08 €2,7
Manodopera0,16 €5,4
Energia0,04 €1,3
Barrique0,32 €10,8
Imbottigliamento1,00 €34,1
Costi fissi e ammortamenti0,21 €7,3
Totale2,93 €100,0

Stima indicativa basata solo sui valori che inserisce. Non costituisce consulenza contabile o fiscale.

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Domande frequenti

Come si calcola il costo per bottiglia?
Si sommano tutte le voci del lotto (uva, prodotti, manodopera, energia, barrique, imbottigliamento e quota di costi fissi) e si dividono per i litri finali, dopo i cali. Il costo per bottiglia è il costo al litro × 0,75.
Come si ripartisce il costo della barrique?
La barrique si ammortizza in base al tempo in cui il vino la occupa: litri in barrique × (prezzo ÷ capacità) × (mesi in barrique ÷ vita utile in mesi). Ad esempio, 12 mesi in una barrique con 3 anni di vita utile imputano un terzo del suo prezzo.
Come si calcola l’uva dei propri vigneti?
Il costo di coltivazione per ettaro si divide per la resa in kg/ha e si moltiplica per i kg lavorati: così l’uva di proprietà si confronta sulla stessa base di quella acquistata.
Margine o ricarico?
La calcolatrice usa il margine sul prezzo di vendita: con un margine del 40%, prezzo = costo ÷ 0,6. Un ricarico del 40% sul costo darebbe un prezzo più basso (costo × 1,4).

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