A Indicacao de Procedencia (IP) Vale dos Vinhedos foi a primeira indicacao geografica para vinhos registrada no Brasil, em 2002. Localizada na Serra Gaucha, no Rio Grande do Sul, abrange os municipios de Bento Goncalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul. E a referencia mais conhecida de qualidade vinicola brasileira, reconhecida tambem internacionalmente.
O que e uma Indicacao de Procedencia
No sistema brasileiro de propriedade intelectual, administrado pelo INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial), existem dois niveis de indicacao geografica:
Indicacao de Procedencia (IP) : reconhece que uma regiao se tornou conhecida pela producao de um determinado produto. A IP Vale dos Vinhedos atesta que o vinho foi produzido na regiao e atende aos padroes de qualidade definidos pelo regulamento tecnico.
Denominacao de Origem (DO) : nivel mais exigente, reconhece que as qualidades do produto se devem essencialmente ao meio geografico. O Vale dos Vinhedos tambem obteve a DO em 2012, tornando-se a primeira DO vinicola brasileira.
Requisitos para a IP Vale dos Vinhedos
Localizacao
A vinicola deve estar localizada dentro da area geografica delimitada. As uvas utilizadas devem ser cultivadas exclusivamente dentro dos limites da IP.
Variedades autorizadas
O regulamento tecnico define as variedades de uva autorizadas. Para vinhos tintos, as principais sao Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat. Para brancos, Chardonnay e Riesling Italico.
Padroes de qualidade
Os vinhos devem atender a parametros analiticos especificos: teor alcoolico, acidez total, extrato seco, entre outros. Alem da analise quimica, os vinhos passam por avaliacao sensorial (degustacao) por um painel de especialistas.
Rastreabilidade
A vinicola deve demonstrar rastreabilidade completa: origem da uva (vinhedos cadastrados), processo de vinificacao, analises laboratoriais e embotellamento. Cada garrafa com o selo da IP deve ser rastreavel ate o vinhedo de origem.
Limite de producao
O regulamento pode estabelecer limites de produtividade por hectare para garantir a qualidade da uva.
O processo de certificacao
1. Filiacao a APROVALE : a Associacao dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos e a entidade gestora da IP. A vinicola deve ser associada.
2. Cadastro de vinhedos : os vinhedos que fornecerao uva para vinhos IP devem ser cadastrados com informacoes de localizacao, variedade, idade e area.
3. Declaracao de safra : apos a colheita, a vinicola declara os volumes de uva recebidos por vinhedo cadastrado.
4. Elaboracao conforme regulamento : a vinificacao deve seguir as praticas permitidas pelo regulamento tecnico.
5. Analise e degustacao : o vinho e submetido a analise laboratorial e degustacao pelo painel da APROVALE. So os vinhos aprovados recebem o selo.
6. Controle de envase : o embotellamento e controlado com lacres numerados que garantem a autenticidade.
Erros que impedem a certificacao
Uva de fora da area delimitada
Qualquer percentual de uva originaria de fora da area da IP invalida o lote para certificacao.
Falta de rastreabilidade
Se a vinicola nao consegue demonstrar a cadeia completa desde o vinhedo cadastrado ate a garrafa, a certificacao e negada.
Reprovacao na degustacao
Vinhos que nao atendem ao perfil sensorial esperado sao reprovados, independentemente dos resultados analiticos.
Como o Cepaos apoia a certificacao
O Cepaos oferece rastreabilidade completa desde o vinhedo cadastrado ate a garrafa envasada, gerando a documentacao que a APROVALE exige.
- Cadastro de vinhedos com geolocalizacao
- Registro de recepcao de uva por vinhedo de origem
- Rastreabilidade completa do lote durante a vinificacao
- Registro de analises laboratoriais por lote
- Relatorios prontos para auditoria APROVALE