El cuaderno de campo es un registro obligatorio que el SAG exige a todos los productores agricolas, incluidas las vinas. Documenta todas las actividades realizadas en el vinedo: aplicaciones fitosanitarias, labores culturales, riego, cosecha. Es la base de la trazabilidad desde la parcela hasta la bodega, y su correcta gestion es fundamental para las fiscalizaciones y certificaciones de exportacion.
Que debe contener el cuaderno de campo
Identificacion de parcelas
Cada parcela viticola debe estar identificada con su ubicacion, superficie, variedad plantada, ano de plantacion y sistema de conduccion. Esta informacion no cambia entre temporadas pero debe estar actualizada.
Registro de aplicaciones
Cada aplicacion de productos fitosanitarios debe registrar: fecha, parcela, producto aplicado, dosis, motivo de la aplicacion, periodo de carencia, y responsable. El SAG verifica que los productos utilizados esten autorizados y que se respeten los periodos de carencia antes de la cosecha.
Labores culturales
Poda, desbrote, raleo de racimos, deshoje, manejo de cubierta vegetal — todas las labores que afectan el desarrollo del vinedo deben quedar registradas con fecha y parcela.
Riego
Fechas, volumenes y sistema de riego utilizado. En zonas con restricciones hidricas (cada vez mas frecuentes en Chile), esta informacion puede ser requerida por la Direccion General de Aguas ademas del SAG.
Cosecha
Fecha de cosecha por parcela, variedad cosechada, volumen (kilos de uva), destino (bodega receptora), y condiciones de transporte.
Por que digitalizar
El problema del papel
El cuaderno de campo en papel presenta problemas practicos serios:
- Se pierde o deteriora con el uso en terreno
- La letra manuscrita genera ambiguedades
- No permite busquedas ni cruces de informacion
- La consolidacion de datos entre parcelas requiere trabajo manual
- Las auditorias demoran porque hay que buscar pagina por pagina
Las ventajas del registro digital
Un cuaderno de campo digital resuelve estos problemas:
- Registro en terreno : el trabajador registra la aplicacion desde su celular en el momento en que la realiza
- Alertas de carencia : el sistema calcula automaticamente cuando se cumple el periodo de carencia y alerta si hay una cosecha programada dentro de ese plazo
- Trazabilidad automatica : cada lote de uva que llega a bodega se vincula con el historial de aplicaciones de su parcela de origen
- Reportes instantaneos : ante una fiscalizacion, el informe se genera en segundos
- Datos para decision : el historico de aplicaciones permite analizar tendencias, comparar temporadas y optimizar costos
Requisitos SAG para BPA
Las Buenas Practicas Agricolas (BPA) certificadas por el SAG exigen un nivel de registro que el cuaderno en papel dificulta:
- Registro completo de todos los insumos con numero de lote y proveedor
- Control de ingreso y salida de productos fitosanitarios del almacen
- Capacitacion documentada del personal que realiza aplicaciones
- Calibracion de equipos de aplicacion con registros
- Planes de manejo integrado de plagas (MIP)
La digitalizacion no es un requisito formal pero en la practica facilita enormemente el cumplimiento de estos estandares.
Como Cepaos digitaliza tu cuaderno de campo
Cepaos ofrece un modulo de cuaderno de campo integrado con la gestion de bodega, creando una cadena de trazabilidad continua desde la parcela hasta la botella.
- Registro de aplicaciones desde dispositivo movil
- Calculo automatico de periodos de carencia
- Alertas pre-cosecha si hay carencias no cumplidas
- Vinculacion automatica parcela-lote en recepcion de uva
- Reportes SAG y BPA listos para auditoria