Pourquoi enregistrer la vendange dans Cepaos
En France, chaque exploitant viticole doit tenir un registre de cave conforme aux exigences de l'INAO et de FranceAgriMer. Ce registre trace chaque entree de raisin, chaque mouvement de vin et chaque sortie. Cepaos automatise cette tenue : des que vous enregistrez une vendange, le systeme genere l'ecriture correspondante dans le registre sans double saisie.
Prerequis
Avant d'enregistrer votre premiere vendange, verifiez que :
- Vos parcelles sont creees dans Vignoble > Parcelles, avec cepage, superficie et numero CVI.
- Au moins une cuve est enregistree dans Cave > Parc de cuves.
- Votre numero CVI est renseigne dans Parametres > Donnees de l'exploitation.
Pas a pas
1. Acceder au module Vendanges
Dans le menu lateral, onglet Vignoble, cliquez sur Vendanges. La liste des receptions de la campagne en cours s'affiche.
2. Creer une nouvelle vendange
Cliquez sur + Nouvelle vendange. Le formulaire de saisie s'ouvre.
3. Remplir les champs obligatoires
| Champ | Description |
|---|---|
| Date de vendange | Jour de la recolte |
| Parcelle d'origine | En la selectionnant, le cepage se renseigne automatiquement |
| Quantite (kg) | Poids brut receptionne |
| Cuve de destination | Cuve ou le mout est depose |
4. Ajouter les parametres analytiques
Vous pouvez renseigner les donnees de qualite a la reception :
- Degre potentiel : concentration en sucre (% vol. potentiel).
- Acidite totale : en g/L d'acide tartrique.
- pH et etat sanitaire.
Ces valeurs alimentent le module Laboratoire et les rapports de rendement par parcelle.
5. Saisir le poids avec la bascule
Si votre exploitation dispose d'une bascule connectee, Cepaos peut recevoir le poids directement. Contactez le support pour configurer l'integration.
Pour une pesee manuelle, saisissez simplement les kilogrammes dans le champ correspondant.
6. Valider et verifier l'ecriture
En cliquant sur Enregistrer, Cepaos genere automatiquement :
- Une ecriture d'entree dans le registre de cave (type "Entree de mout").
- Le lien de tracabilite entre la parcelle d'origine et la cuve de destination.
- La mise a jour du stock de la cuve (litres estimes selon le coefficient de conversion).
7. Verifier dans le registre de cave
Rendez-vous dans Cave > Registre de cave et filtrez par la date du jour. L'ecriture apparait avec toutes les donnees de l'entree. C'est ce registre qui sera controle par les services de FranceAgriMer.
Vendange fractionnee
Si la meme parcelle est repartie sur plusieurs cuves, enregistrez une reception par fraction. Toutes partagent la meme parcelle d'origine et la meme date, mais different en poids et destination.
Questions frequentes
Puis-je enregistrer du raisin achete a un tiers ?
Oui. Creez une parcelle de type "Tiers" avec les coordonnees du fournisseur. La tracabilite est maintenue de la meme maniere.
Comment corriger une erreur de saisie ?
Vous pouvez modifier ou annuler une vendange. L'annulation genere une contre-ecriture dans le registre pour preserver l'integrite de l'audit.
Le rendement est-il calcule automatiquement ?
Oui. Cepaos calcule le rendement a l'hectare en rapprochant les kilos vendanges et la superficie declaree de la parcelle, conformement aux plafonds AOC/AOP.