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Simulateur de rendement de vendange et capacité de cuverie

Estimez le volume de vin de votre vendange (surface × rendement ou tonnage total) et le nombre de cuves et barriques nécessaires, avec plan de remplissage et convertisseur L/hL/gal et kg/q/t.

Les valeurs par défaut sont des estimations courantes et modifiables, pas des normes : ajustez-les avec les données de votre domaine.

1 · Rendement de la vendange

Calcul automatique

Estimation courante : rouge ≈ 72, blanc ≈ 65, rosé ≈ 62. Varie selon le cépage, la maturité, le cycle de pressurage et la part de vin de presse conservée.

Estimation courante modifiable (≈ 3 %) : lies et soutirages jusqu’au vin clair.

Raisin total

80'000 kg

Vin après pressurage

57'600 L

Pertes

1'728 L

Vin clair estimé

55'872 L

2 · Capacité des cuves et barriques

Changer d’étape applique des creux courants : fermentation 20 % en cuve et 15 % en barrique ; stockage 2 % en cuve et 0 % en barrique. Chaque ligne reste modifiable.

Inventaire des contenants

Résultats

Volume à loger

57'600 L

Capacité utile

39'650 L

Capacité nominale

49'000 L

Manque

17'950 L

Occupation par type de contenant

  • Vin
  • Creux
  • Libre
  • 4 × Cuve 10'000 L32'000 L / 40'000 L · 80 %

    Avec ce seul type: 8 unités

  • 40 × Barrique 225 L7'650 L / 9'000 L · 85 %

    Avec ce seul type: 302 unités

Plan de remplissage suggéré

Les plus grands contenants sont remplis d’abord ; le reste va dans le plus petit contenant capable de tout recevoir, pour limiter le creux.

  1. 4 × Cuve 10'000 L → 8'000 L chacune(remplies au volume utile)
  2. 40 × Barrique 225 L → 191 L chacune(remplies au volume utile)
  3. Sans contenant: 17'950 L

3 · Convertisseur d’unités

  • 10 hL
  • 264,172 gal US

Estimation indicative pour préparer les vendanges. Elle ne remplace ni l’étalonnage de vos contenants ni vos déclarations officielles.

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Questions fréquentes

Combien de litres de vin donnent 100 kg de raisin ?
En estimation courante, 60 à 75 L selon le style : un rouge macéré sur peaux rend davantage (≈ 72 L) qu’un blanc pressuré (≈ 65 L) ou un rosé de pressurage direct (≈ 62 L). La valeur réelle dépend du cépage, de la maturité, du pressurage et de l’assemblage du vin de presse ; c’est pourquoi le champ est modifiable.
Pourquoi laisser du creux dans les cuves de fermentation ?
Pendant la fermentation, le chapeau et la mousse montent : on laisse donc une marge libre. En stockage, au contraire, les contenants sont maintenus presque pleins pour limiter le contact avec l’air. Les pourcentages de l’outil sont des estimations courantes à adapter à votre pratique.
Quelles barriques puis-je ajouter ?
Les formats usuels : 225 L (bordelaise), 228 L (bourguignonne), 300 L et 500 L. Pour toute autre taille, ajoutez une ligne de cuve avec son volume nominal.

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