A partir de 8 de dezembro de 2023, todos os vinhos produzidos ou importados para a União Europeia devem disponibilizar informações nutricionais e listas de ingredientes aos consumidores. O Regulamento (UE) 2021/2117 alterou o anterior quadro da Organização Comum de Mercado (OCM) e introduziu o rótulo eletrónico, vulgarmente designado e-label, como mecanismo principal para a disponibilização dessas informações.
Se produz vinho, este regulamento aplica-se à sua atividade. Quer seja uma pequena quinta em Bordéus, uma cooperativa na Toscana ou uma adega argentina que exporta para a Alemanha, as regras são as mesmas no ponto de venda dentro da UE.
O que o regulamento exige
Antes do Regulamento 2021/2117, o vinho estava isento dos requisitos de informação alimentar da UE. Os rótulos apenas necessitavam de informações básicas: teor alcoólico, volume, origem e declarações de alergénios (sulfitos). Os valores nutricionais e as listas completas de ingredientes não eram obrigatórios.
O novo regulamento altera esta situação:
Declaração nutricional: valor energético (em kJ e kcal), lípidos, ácidos gordos saturados, hidratos de carbono, açúcares, proteínas e sal. Estes valores devem corresponder ao vinho efetivamente existente na garrafa, e não a médias genéricas.
Lista de ingredientes: todas as substâncias utilizadas durante a vinificação que permaneçam no produto final, incluindo auxiliares tecnológicos. Inclui mosto de uva, dióxido de enxofre, ácido tartárico, nutrientes de levedura, agentes de colagem (se existirem resíduos) e quaisquer agentes de adoçamento.
Informação sobre alergénios: sulfitos, derivados do leite, derivados do ovo e quaisquer outros alergénios presentes devem estar destacados.
Como funciona o e-label
O regulamento permite que os produtores disponibilizem as informações nutricionais e de ingredientes por via eletrónica, tipicamente um código QR no rótulo físico que remete para uma página web. Este é o e-label.
A página do e-label deve:
- Ser acessível sem necessidade de descarregar uma aplicação ou efetuar um registo
- Apresentar as informações pelo menos na língua do país onde o vinho é comercializado
- Não incluir qualquer conteúdo comercial ou material de marketing na mesma página que as informações obrigatórias
- Estar disponível durante o tempo de vida esperado do produto
- Ser legível por máquina (recomenda-se a utilização de dados estruturados)
O rótulo físico deve continuar a apresentar:
- O valor energético por 100 ml (pode utilizar-se o símbolo "E")
- Um código QR ou URL com ligação ao e-label completo
- A palavra "ingredientes" ou o símbolo de ingredientes junto ao código QR
Quem deve cumprir
Todos os vinhos colocados no mercado da UE após 8 de dezembro de 2023 estão sujeitos ao regulamento. Isto inclui:
- Produtores da UE que vendam no mercado interno ou entre Estados-Membros
- Produtores fora da UE que exportem para a UE
- Vinhos produzidos antes do prazo, mas rotulados (engarrafados com rótulo final) após essa data
- Vinho a granel expedido para a UE para engarrafamento
Os vinhos rotulados antes de 8 de dezembro de 2023 podem continuar a ser vendidos com os rótulos antigos até ao esgotamento do stock.
Importante para adegas fora da UE: Se exporta para a UE, o seu importador exigirá a conformidade com o e-label. Muitos importadores já tornaram este requisito uma condição das notas de encomenda. Os vinhos não conformes correm o risco de ser rejeitados na alfândega ou retirados das prateleiras do comércio retalhista.
Prazos e fiscalização
O regulamento entrou em vigor a 8 de dezembro de 2023 para vinhos produzidos a partir de uvas vindimadas na vindima de 2023 em diante. A fiscalização varia consoante o Estado-Membro, mas a maioria dos países da UE já verifica ativamente a conformidade durante as inspeções de vigilância do mercado.
As sanções diferem consoante o país:
- França: a DGCCRF pode emitir coimas e ordens de retirada
- Itália: o ICQRF realiza inspeções com sanções administrativas
- Alemanha: as autoridades estaduais de segurança alimentar são responsáveis pela fiscalização
- Espanha: a AICA e as autoridades regionais supervisionam a conformidade
Na prática, o maior risco imediato não é uma coima governamental, é o importador ou retalhista recusar aceitar stock não conforme.
Que dados é necessário preparar
Para cada vinho (cada SKU com um rótulo distinto), é necessário dispor de:
- Análise nutricional: resultados laboratoriais para energia, lípidos, ácidos gordos saturados, hidratos de carbono, açúcares, proteínas e sal por 100 ml
- Lista completa de ingredientes: documentada a partir dos registos de vinificação: todas as substâncias adicionadas durante a produção
- Identificação de alergénios: assinalar todos os alergénios presentes (sulfitos, caseína, albumina, resíduos de colagénio de peixe)
- Suporte multilingue: a página do e-label deve ser apresentada na língua de cada mercado de destino
Isto exige que o livro de adega e os registos laboratoriais estejam interligados. Se os dados de vinificação se encontram em cadernos em papel e os resultados laboratoriais numa folha de cálculo separada, a geração de e-labels precisos é um processo manual e sujeito a erros para cada vindima.
Como o Cepaos resolve a conformidade com o e-label
O Cepaos regista todas as operações no livro de adega, receção de uva, adições, tratamentos, colagem, loteamento, engarrafamento. Cada substância adicionada a um lote é registada com quantidades e datas.
Ao gerar um e-label no Cepaos:
- Os ingredientes são extraídos automaticamente a partir do historial de produção do lote
- Os valores nutricionais são associados a partir dos registos de análises laboratoriais
- Os alergénios são sinalizados com base nos agentes de colagem e aditivos utilizados
- As páginas multilingues são geradas para cada mercado de destino (ES, EN, FR, IT, DE, PT)
- Os códigos QR são gerados para cada SKU, prontos para a sua impressora de rótulos
- O URL do e-label mantém-se estável entre vindimas, atualize os dados, mantenha o mesmo QR
Sem introdução manual de dados. Sem risco de listar um ingrediente que não foi utilizado ou de omitir um que foi.
Passos práticos para adegas
- Audite os seus rótulos atuais. Identifique quais os SKUs já conformes e quais os que necessitam de atualização.
- Ligue o seu livro de adega aos dados laboratoriais. O e-label exige tanto os registos de produção como os resultados analíticos.
- Gere e-labels por SKU. Cada vinho distinto necessita da sua própria página de e-label.
- Teste o código QR. Leia-o com um telemóvel. Verifique se a página carrega, se é apresentada corretamente e se mostra a língua certa.
- Informe o seu importador. Partilhe os URLs do e-label para que possam confirmar a conformidade antes do envio.
Comece agora
O prazo já passou. Cada garrafa que produz hoje necessita de um e-label antes de chegar a uma prateleira na UE. Quanto mais esperar, mais vindimas se acumulam sem dados conformes.
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