El SAG, mediante la Resolución N°243 (2025), incorporó la obligación de registrar cada aplicación de plaguicidas en un cuaderno de campo. La medida aplica a la actividad agrícola en general, y las viñas no quedan afuera. Ese cuaderno es la memoria viva del predio: anota todo lo que pasa en el viñedo, desde la aplicación fitosanitaria hasta el corte de la uva.
En la practica, es la columna vertebral de la trazabilidad que conecta la parcela con la bodega. Si ese hilo se corta, se complican tanto las fiscalizaciones del SAG como las certificaciones que exige tu mercado de exportación.
El cuaderno de campo no es un trámite que llenas después. Es el registro que demuestra que sabes, parcela por parcela, qué entró a cada cuartel y cuándo.
Que debe contener el cuaderno de campo
Identificación de parcelas
Cada parcela vitícola necesita su carnet de identidad: ubicación, superficie, variedad plantada, año de plantación y sistema de conducción. Es información que no cambia temporada a temporada, pero que tiene que estar al día.
Registro de aplicaciones
Acá esta el corazón de la Resolución. Cada aplicación de productos fitosanitarios debe quedar anotada con fecha, parcela, producto aplicado, dosis, motivo de la aplicación, periodo de carencia y responsable. El SAG fiscaliza el uso de plaguicidas y exige registrar cada aplicación (nombre del plaguicida, lote, fecha y periodo de reingreso) para reforzar la trazabilidad y el control de los productos utilizados.
Labores culturales
Poda, desbrote, raleo de racimos, deshoje, manejo de cubierta vegetal. Toda labor que afecte el desarrollo del viñedo se anota con fecha y parcela.
Riego
Fechas, volúmenes y sistema de riego utilizado. En zonas con restricciones hídricas (cada vez más frecuentes en Chile), este dato dejó de ser un detalle: es información clave para defender la gestión del agua en el viñedo.
Cosecha
Fecha de cosecha por parcela, variedad cosechada, volumen (kilos de uva), destino (bodega receptora) y condiciones de transporte. Es el último eslabón antes de que la uva entre a bodega.
Por qué digitalizar
El problema del papel
El cuaderno en papel arrastra problemas que cualquier enólogo conoce de memoria:
- Se pierde o se deteriora con el uso en terreno
- La letra manuscrita genera ambigüedades
- No permite búsquedas ni cruces de información
- Consolidar datos entre parcelas exige trabajo manual
- Las auditorías se eternizan porque hay que buscar página por página
Las ventajas del registro digital
Un cuaderno de campo digital resuelve cada uno de esos puntos:
- Registro en terreno: el trabajador anota la aplicación desde su celular en el momento en que la realiza
- Alertas de carencia: el sistema calcula automáticamente cuando se cumple el periodo de carencia y avisa si hay una cosecha programada dentro de ese plazo
- Trazabilidad automática: cada lote de uva que llega a bodega queda vinculado al historial de aplicaciones de su parcela de origen
- Reportes instantáneos: ante una fiscalización, el informe se genera en segundos
- Datos para decidir: el histórico de aplicaciones te deja leer tendencias, comparar temporadas y optimizar costos
Requisitos SAG para BPA
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), certificadas por organismos privados acreditados, piden un nivel de registro que el papel hace cuesta arriba:
- Registro completo de todos los insumos con número de lote y proveedor
- Control de ingreso y salida de productos fitosanitarios del almacén
- Capacitación documentada del personal que realiza aplicaciones
- Calibración de equipos de aplicación con registros
- Planes de manejo integrado de plagas (MIP)
La digitalización no es un requisito formal, pero en la practica te allana enormemente el camino para cumplir con estos estándares.
Como Cepaos digitaliza tu cuaderno de campo
Cepaos integra el cuaderno de campo con la gestión de bodega, de modo que la trazabilidad corre sin cortes desde la parcela hasta la botella.
- Registro de aplicaciones desde dispositivo móvil
- Cálculo automático de periodos de carencia
- Alertas pre-cosecha si hay carencias no cumplidas
- Vinculación automática parcela-lote en recepción de uva
- Reportes SAG y BPA listos para auditoría
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