España es el primer exportador mundial de vino en volumen. Pero exportar requiere documentación que va más allá de tener un buen producto. Cada mercado de destino tiene requisitos específicos que la bodega debe cumplir.
Documentación general
Documento de acompañamiento
Todo transporte de vino dentro de la UE requiere un documento de acompañamiento (MVV o e-AD según el régimen fiscal).
Para exportación fuera de la UE
- Certificado de análisis: emitido por laboratorio acreditado.
- Certificado de origen: emitido por la Cámara de Comercio.
- Certificado sanitario: emitido por las autoridades sanitarias.
- Factura comercial y packing list.
- Documentos de transporte: conocimiento de embarque o carta de porte.
Requisitos por mercado de destino
Estados Unidos (TTB)
- Certificate of Label Approval (COLA): cada etiqueta debe estar aprobada por el TTB.
- Certificado de análisis con parámetros específicos TTB.
- Importador con licencia federal y estatal.
- Límite de SO₂: 350 mg/L.
China
- Certificado sanitario.
- Etiquetado en chino obligatorio (contraetiqueta).
- Registro del exportador ante AQSIQ/GACC.
- Análisis de contaminantes (metales pesados, plaguicidas).
Canadá (LCBO, SAQ)
- Monopolios provinciales con procesos de licitación.
- Certificaciones de sustentabilidad valoradas.
- Requisitos de etiquetado bilingüe (inglés/francés).
Japón
- Certificado sanitario específico.
- Límites de aditivos diferentes a la UE.
- Etiquetado con información nutricional.
Trazabilidad para exportación
Los importadores internacionales piden cada vez más documentación de trazabilidad:
- Origen de la uva (viñedo, variedad, DO).
- Proceso de elaboración.
- Análisis de laboratorio.
- Información de insumos.
Cepaos y la exportación
Cepaos mantiene la trazabilidad completa para facilitar la exportación:
- Datos del lote disponibles para certificados.
- Análisis verificables contra límites del mercado de destino.
- Fichas técnicas generables automáticamente.
- Documentación de trazabilidad para importadores.
Exportar no debería ser un proyecto documental. Es la continuación de una trazabilidad bien llevada.