La sostenibilidad se convirtió en un requisito comercial para las bodegas españolas que exportan. Los programas como Wineries for Climate Protection (WfCP) de la FEV ofrecen un marco de trabajo reconocido internacionalmente.
Wineries for Climate Protection (WfCP)
El programa WfCP de la Federación Española del Vino evalúa cuatro áreas:
- Reducción de emisiones de GEI: medición de huella de carbono y plan de reducción.
- Gestión del agua: eficiencia hídrica y tratamiento de efluentes.
- Reducción de residuos: minimización, separación, reciclaje.
- Eficiencia energética: consumo, fuentes renovables, optimización.
La certificación WfCP es reconocida por importadores europeos y monopolios nórdicos.
Huella de carbono en bodegas españolas
Componentes principales:
- Vidrio (botella): 40-50% de las emisiones totales.
- Energía: 15-25% (refrigeración, iluminación).
- Transporte: 10-20% (logística de distribución y exportación).
- Viñedo: 5-15% (maquinaria, insumos).
Medidas de reducción más efectivas
- Botella más ligera: reducir el peso de la botella de 550g a 400g puede disminuir las emisiones un 15-20%.
- Energía solar: alta viabilidad en la mayoría de las regiones vinícolas españolas.
- Optimización de riego: riego deficitario controlado reduce consumo de agua y energía de bombeo.
- Logística compartida: consolidación de envíos para exportación.
Requisitos de mercados
- Monopolios nórdicos: certificación de sostenibilidad como criterio de selección.
- Retail UK: programas de proveedores sostenibles.
- Alemania: creciente demanda de documentación ambiental.
Cepaos y la sostenibilidad
Cepaos registra métricas de sostenibilidad integradas en la operación:
- Consumo de agua y energía por proceso.
- Registro de aplicaciones de fitosanitarios.
- Gestión de residuos.
- Datos para cálculo de huella de carbono.