Cepaos para bodega ecológica, España
España es el país con mayor superficie de viñedo ecológico del mundo. La certificación es lo que sostiene el premium, y perderla por un insumo mal aplicado o un dossier incompleto sale caro. Cepaos avisa antes de que ocurra y deja la auditoría preparada.
Dolor y beneficio
Cinco riesgos reales de una bodega ecológica y cómo Cepaos los cubre, comparado con hacerlo en una hoja de cálculo o con un ERP generalista.
| Riesgo y solución | Cepaos | Hoja de cálculo | ERP generalista |
|---|---|---|---|
Aplicar por error un insumo prohibido en un cuartel certificado Semáforo de insumos que avisa antes de aprobar la orden de trabajo cuando el producto está restringido o prohibido para la certificación activa | Sí | No | No |
Reconstruir a mano el dossier cada vez que llega el organismo de control Dossier de auditoría exportable con el histórico de labores, insumos, lotes y trazabilidad ya ordenado para la visita | Sí | Parcial | No |
Descubrir tarde que la certificación caducó o terminó la conversión Alertas de vencimiento de certificación y de fin del período de conversión antes de que afecten a la campaña o a la etiqueta | Sí | No | No |
Mezclar sin querer uva ecológica y convencional en depósito Segregación por cuartel y por lote: los cuarteles ecológicos y en conversión se etiquetan y se separan del flujo convencional | Sí | Parcial | Parcial |
Usar el logo hoja UE sin cumplir los requisitos de etiquetado Validación de claims que recuerda los requisitos del logo hoja UE: ≥95% de ingredientes ecológicos, código del organismo de control y statement de origen | Sí | No | No |
Qué incluye
Seis capacidades pensadas para de-arriesgar el mantenimiento de la certificación y eliminar el trabajo manual de auditoría.
Antes de aprobar una orden de trabajo en un cuartel certificado, Cepaos comprueba los insumos contra la certificación activa. Si un producto está prohibido, se bloquea la operación; si está en conversión, se advierte. El objetivo es que no llegue a aplicarse por error un insumo que le costaría el sello.
Marque cada cuartel como ecológico, en conversión o convencional. Cepaos arrastra ese estado a las labores, a la cosecha y al lote, para que la segregación no dependa de la memoria de nadie el día de la vendimia.
El histórico de labores, insumos aplicados, lotes y movimientos queda ordenado y exportable. Cuando el organismo de control anuncia la visita, el dossier ya está preparado en lugar de reconstruirse a mano a partir de cuadernos y correos.
Cepaos avisa cuando se acerca el vencimiento de una certificación o el fin del período de conversión de un cuartel, para que la renovación y el cambio de etiquetado se planifiquen con margen.
El flujo ecológico y el convencional se mantienen separados por cuartel y por lote a lo largo de toda la trazabilidad, desde el viñedo hasta el depósito y el embotellado.
Cada botella queda vinculada al lote, al depósito, al cuartel, a la añada y a las labores aplicadas. Esa cadena es la evidencia que sostiene el claim ecológico ante el organismo de control y ante el importador.
El marco, sin humo
El vino ecológico en la Unión Europea se rige por el Reglamento (UE) 2018/848. En España, la certificación la realizan organismos de control autorizados por cada comunidad autónoma (por ejemplo el CAAE en Andalucía). El logo hoja UE en la etiqueta exige al menos un 95% de ingredientes agrarios ecológicos, el código del organismo de control (formato ES-ECO-NNN-CC) y un statement de origen, todo en el mismo campo visual. Un producto en conversión no puede llevar el logo.
Cepaos no certifica ni sustituye a su organismo de control. Documenta las operaciones, le avisa antes de aplicar un insumo prohibido y le entrega el dossier ordenado para la auditoría. La decisión de certificar es siempre del organismo de control.
Preguntas frecuentes
No. Cepaos no es un organismo de certificación y no emite el sello ecológico. La certificación la realizan los organismos de control autorizados por su comunidad autónoma (por ejemplo el CAAE en Andalucía) bajo el Reglamento (UE) 2018/848. Lo que hace Cepaos es documentar sus operaciones, avisarle antes de aplicar un insumo prohibido y dejar el dossier listo para la auditoría. La decisión de certificar es siempre del organismo de control.
Cuando un cuartel tiene una certificación activa, Cepaos comprueba los insumos de la orden de trabajo contra los productos bloqueados de esa certificación. Si el insumo está prohibido, la operación se bloquea antes de ejecutarse; si el cuartel está en conversión, se muestra una advertencia. La lista de insumos bloqueados de cada certificación es la referencia; la responsabilidad última de verificar la ficha técnica del producto sigue siendo del operador.
El Reglamento (UE) 2018/848 exige, para el logo hoja UE, al menos un 95% de ingredientes agrarios ecológicos, el código del organismo de control (formato ES-ECO-NNN-CC) y un statement de origen (Agricultura UE / no UE / mixta), todo en el mismo campo visual. Un producto en conversión no puede llevar el logo. Cepaos le recuerda estos requisitos al preparar la etiqueta, pero la aprobación del etiquetado corresponde a su organismo de control.
Marque el cuartel como "en conversión" y Cepaos lo tratará de forma diferenciada: separa su flujo del ecológico pleno y del convencional, y le avisa cuando se acerca el fin del período de conversión para que planifique el cambio de estado y de etiquetado. Cepaos no decide cuándo termina la conversión: eso lo determina el organismo de control según su normativa.
Sí. Cepaos está pensado para bodegas mixtas. Cada cuartel tiene su estado (ecológico, en conversión o convencional) y ese estado se arrastra a las labores, la cosecha y el lote. La segregación se mantiene a lo largo de toda la trazabilidad, para que no se mezcle uva de distinto estatus en el mismo depósito por descuido.
La gestión de certificaciones ecológicas (semáforo de insumos, dossier de auditoría, alertas y segregación) forma parte de los módulos de viñedo y cumplimiento de Cepaos, no se vende como producto suelto: su valor está en la integración con el resto de la trazabilidad. Para el detalle de cobertura por plan consulte /es-ES/precios.
Demo guiada de 30 minutos, sin compromiso. Semáforo de insumos, dossier de auditoría y alertas de certificación incluidos en los módulos de viñedo y cumplimiento.
Cepaos es una herramienta de gestión y documentación. No certifica el vino como ecológico ni sustituye a los organismos de control autorizados bajo el Reglamento (UE) 2018/848. Funcionalidades descritas a septiembre de 2026. Para la cobertura por plan consulte /es-ES/precios.