Pour les propriétaires · Rentabilité et valorisation
Sachez ce que rapporte chaque vin, canal par canal
Coût réel par bouteille, marge brute par produit et par canal de vente, et stock valorisé au coût. Les chiffres viennent de ce que le domaine saisit déjà : vendange, intrants, main-d’œuvre, mise en bouteille et commandes.
Du raisin à la marge
Quatre étapes entre le coût du lot et la marge du produit
Chaque coût saisi au chai s’accumule sur le lot et suit le vin jusqu’à la bouteille vendue.
Coût par lot
Raisin, intrants, main-d’œuvre, énergie, amortissement des barriques et frais généraux s’accumulent sur chaque cuve.
Coût par bouteille
À la mise, le coût du vin plus les matières sèches donne le coût réel de chaque bouteille.
Ventes par canal
Commandes et exportations sont regroupées en vente directe, B2B, e-commerce et export.
Marge par produit
Chiffre d’affaires moins coût réel : marge brute et marge en % par référence et millésime, avec l’écart par rapport au coût standard.
Ce que vous voyez
Les chiffres dont a besoin celui qui décide
Coût réel par bouteille, détaillé
Raisin, main-d’œuvre, intrants, énergie, barriques, frais généraux et matières sèches par élaboration, avec l’évolution du coût moyen sur les cinq derniers millésimes.
Marge brute par produit et par canal
Chiffre d’affaires, unités, prix moyen et marge par référence en vente directe (caveau, boutique en ligne propre et club de vins), B2B, e-commerce et export. Les exportations arrivent avec le complément Export.
Coût réel face au standard
Compare le coût réel de chaque référence à sa fiche de coût et signale les produits qui dépassent de plus de 10 %.
Stock valorisé au coût
Intrants, produits finis et vin en vrac au coût moyen pondéré, et les produits finis aussi au prix de vente. Ce qui n’a pas de coût saisi apparaît à part, jamais à zéro.
Vin en cours d’élaboration par cuve
Valeur du vrac au chai, coût moyen par litre et par équivalent bouteille, et clôture des coûts du millésime.
Seuil de rentabilité et prix cible
À partir de la fiche de coût de chaque produit et des frais fixes du mois : unités d’équilibre, prix cible et marge sur coûts variables.
Calculateur gratuit
Faites le calcul avant la démo
Le calculateur public utilise les mêmes composantes de coût, sans inscription.
Calculateur de coût par bouteille
Raisin propre ou acheté, pertes, intrants, main-d’œuvre, barrique, matières sèches et frais fixes : coût par litre, par bouteille et prix suggéré selon votre marge.
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Questions de propriétaires
Quelle méthode sert à valoriser le stock ?
Le coût moyen pondéré : chaque entrée d’intrant recalcule le coût unitaire et les produits finis prennent le coût moyen de leurs mises. Cepaos ne valorise pas par couches FIFO.
Et si un produit n’a pas encore de coût saisi ?
La marge de cette référence s’affiche « — » et son chiffre d’affaires est indiqué comme ventes sans coût. Un coût manquant n’est jamais compté à zéro, pour ne pas gonfler la marge.
Les ventes du club de vins et du caveau sont-elles un canal à part ?
Non : dans l’analyse de marge, caveau, boutique en ligne propre et club de vins sont regroupés en vente directe. Les autres canaux sont B2B, e-commerce et export.
Faut-il souscrire quelque chose en plus ?
Coûts, marges et valorisation sont dans les modules de base. Le canal export est alimenté par les exportations enregistrées, qui utilisent le complément Export.
Voyez la marge de vos vins avec vos propres données
Pendant la démo, nous parcourons coût par bouteille, marge par canal et valorisation.
Nous vous montrons ce que cela donnerait avec l’activité de votre domaine.
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